软糯沙质的红豆和味道微苦的抹茶,红豆的甜味掩盖掉了抹茶的苦味,都卷进松软的蛋糕,抹茶的味道也刚好,香甜可口,松软美味,这道红豆沙抹茶蛋糕做法简单,成品美味,当作下午茶的甜点非常的合适,老少皆宜。甜度可以根据自己的口味调解。
主料
红豆沙 :500辅料
白砂糖 :40具体步骤
1.蔓越莓和葡萄干切小丁。
2.均匀的裹一层面粉备用。
3.鸡蛋黄打入碗中,加入玉米油和香草精,少许的清水。
4.搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉、玉米淀粉和抹茶粉。
6.搅拌均匀。
7.蛋清中加入一点儿的白醋。
8.打至粗泡,第一次放入白砂糖。
9.继续搅打,分次放入白砂糖,接近湿性发泡时高速转中速。
10.打发至湿性发泡。
11.取三分之一的额蛋白放入抹茶糊中。
12.翻版均匀。
13.抹茶倒入剩余的蛋白中。
14.翻拌均匀。
15.取六连模的蛋糕模具,底部放一层蛋糕糊,撒入果干粒。
16.再倒入蛋糕糊至8分满,表面再撒点儿果干。剩余的蛋糕糊倒入7寸的活底蛋糕模具中。
17.预热烤箱,上下火150度35~40分钟左右。
18.烤好的圆形蛋糕放凉脱模,从中间切开。
19.抹一层豆沙,盖上另一片蛋糕片。
20.切开~
21.准备开吃~
22.小小的杯子蛋糕~
23.内部松松软软。
24.开吃~
烤箱设置仅供参考。