“猪蹄含有丰富的胶原蛋白,食用猪蹄可以美容养颜。花生含有维生素E和一定量的锌和硒,能增强记忆,抗衰老,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。花生米与猪蹄一起焖,花生米糯糯的,有着猪蹄的香味。猪蹄烂烂的,猪蹄筋QQ的。口感与味道都相当好。”
1、猪蹄洗干净用冷水浸泡30分钟。
2、猪蹄入锅焯水。
3、花生米洗干净用冷水浸泡。
4、起油锅,葱姜、大料入锅炒香。
5、加豆瓣酱炒。
6、猪蹄入锅炒。
7、加酱油炒。
8、加料酒炒。
9、加腐乳炒。
10、花生米入锅炒。炒均匀加适量水,大火烧开锅,改文火,盖上锅盖焖。其间适时翻炒。
11、食材7、8分熟时,加盐。炒均匀继续盖上锅盖焖。其间还要适时翻炒。
12、食材入味后关火即可盛出享用。
1、花生米浸泡后更容易煮熟,口感也更好。
2、用压力锅焖可以节省时间,但味道稍逊些。