“猪腰,去除白筋需要耐性,清除干净”
1、准备食材
2、猪腰中间切开,去除白筋,起花(整块起花)
3、放入热水中,焯水,去味(冲水后倒水备用)
4、把猪腰切块,拍扁生姜
5、青椒切块
6、热锅冷油放入青椒炒起装碟
7、放入油,生姜爆炒后放入猪腰
8、猪腰爆炒放入适量盐,料酒,青椒翻炒
9、成品
10、成品
猪腰快速焯水,冲洗冷水,不能焯水太久。