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豆沙蜜豆面包怎么做|豆沙蜜豆面包的做法

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:1.06W
豆沙蜜豆面包的做法 豆沙蜜豆面包怎么做

做了两种馅料,蜜豆馅&豆沙馅,花样也做了三种的,就是太“胖”了,不仔细都看不出来“身段”了😄。

食材明细

第一次揉面
  • 高筋面粉 (80g)
  • 牛奶 (100g)
  • 鸡蛋 (1颗)
  • (3g)
  • (40g)
  • 酵母 (3g)
第二次揉面
  • 玉米油 (15g)
其他食材
  • 蜜豆 (适量)
  • 豆沙 (适量)
  • 蛋黄 (1颗)
  • 甜香 口味
  • (工艺)
  • 数小时 (耗时)
  • 高级 (难度)

豆沙蜜豆面包的做法步骤

  • 豆沙蜜豆面包的做法 豆沙蜜豆面包怎么做 第2张

    1、把第一次揉面所有材料都放在一起,揉成面团。

  • 豆沙蜜豆面包的做法 豆沙蜜豆面包怎么做 第3张

    2、我用的手持搅拌机。

  • 豆沙蜜豆面包的做法 豆沙蜜豆面包怎么做 第4张

    3、搅拌成面团后,第二次揉面食材:玉米油,再次搅拌,大概时长15分钟。

  • 豆沙蜜豆面包的做法 豆沙蜜豆面包怎么做 第5张

    4、然后放烤箱发酵,烤箱底部烤盘放八分满的水,选择发酵功能,大概上下火45℃,1小时,就能出这种手套膜了。

  • 豆沙蜜豆面包的做法 豆沙蜜豆面包怎么做 第6张

    5、把面团分成均匀的剂子。

  • 豆沙蜜豆面包的做法 豆沙蜜豆面包怎么做 第7张

    6、檊成薄片,卷起来。

  • 豆沙蜜豆面包的做法 豆沙蜜豆面包怎么做 第8张

    7、然后,再次檊成薄片,卷起来备用。

  • 豆沙蜜豆面包的做法 豆沙蜜豆面包怎么做 第9张

    8、我做了三种花式,先说第一种:取一个擀好的剂子,檊成薄片,在尾端放上蜜豆。

  • 豆沙蜜豆面包的做法 豆沙蜜豆面包怎么做 第10张

    9、然后从下往上卷起来,在盘在一起,在侧面切几个口子。

  • 豆沙蜜豆面包的做法 豆沙蜜豆面包怎么做 第11张

    10、第二种:依旧取一个擀好的剂子,檊成薄片,把面片切几下,放上蜜豆。

  • 豆沙蜜豆面包的做法 豆沙蜜豆面包怎么做 第12张

    11、从右上角开始卷起来。

  • 豆沙蜜豆面包的做法 豆沙蜜豆面包怎么做 第13张

    12、卷成这样,在盘起来。

  • 豆沙蜜豆面包的做法 豆沙蜜豆面包怎么做 第14张

    13、第三种:檊成薄片,下半部分,切成均匀条状,上半部分,涂抹均匀的豆沙馅。

  • 豆沙蜜豆面包的做法 豆沙蜜豆面包怎么做 第15张

    14、从上往下卷起来。

  • 豆沙蜜豆面包的做法 豆沙蜜豆面包怎么做 第16张

    15、再盘成一个圈儿。

  • 豆沙蜜豆面包的做法 豆沙蜜豆面包怎么做 第17张

    16、把做好花式的面包,放在铺好锡纸的烤盘上。

  • 豆沙蜜豆面包的做法 豆沙蜜豆面包怎么做 第18张

    17、表面抹上均匀的蛋黄,再次醒发两倍大(可以放烤箱上下火45℃,发酵20分钟)。

  • 豆沙蜜豆面包的做法 豆沙蜜豆面包怎么做 第19张

    18、然后,上下火160℃,烤30分钟(最后10分钟,我把上火调低到120℃,防止颜色过重)。

  • 豆沙蜜豆面包的做法 豆沙蜜豆面包怎么做 第20张

    19、完成。

小窍门

1、用手持搅拌机时,一定使用几分钟,关几秒钟机器,不然,机器容易过烫(手持电动搅拌机的动力不如厨房机)。
2、烤箱不同,有可能时间有差异,可以根据自己的烤箱微调一下。

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