浓香荷香卤鸡腿如何做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

荷香卤鸡腿作为我国北方一道风味独特的家常菜品，受到很多人的喜爱。这道菜不仅色彩明艳，荷香肆意，而且鸡肉嫩滑爽口，丝丝入味，毫无艰涩之感。同时，各种香料的混合以及提前对鸡腿的加工处理，使得每一丝肌肉纤维都散发着多种清香，也使得鸡肉的营养更容易被吸收。

主料

鸡边腿 ：2个
鲜荷叶 ：1张

辅料

老抽 ：2小勺
生抽 ：2大勺
糖 ：25
洋葱 ：半个
蒜 ：4瓣
盐 ：适量
花椒 ：20粒
大料 ：1个
料酒 ：2汤匙
大葱 ：半根
干辣椒 ：1个
香叶 ：1片

具体步骤

1.鸡腿洗净，用牙签在鸡腿两面戳一些小洞以便进味

2.蒜拍扁、洋葱切块

3.鸡腿入盆加盐1克、白糖10克、白胡椒粉1克、生抽1大勺、老抽1小勺、料酒1汤匙和蒜瓣、洋葱

4.给鸡腿做个按摩，使其入味。然后加盖保鲜膜放入冰箱里冷藏12个小时以上

5.鲜荷叶用淡盐水洗净，把腌制好的鸡腿放在荷叶里

6.然后用荷叶把 鸡腿包严了，用细绳子捆好

7.大葱切段，准备花椒、大料、香叶和干辣椒

8.把捆好的鸡腿包放进砂锅里，倒入香料、大葱、和剩余的老抽、白糖、盐、料酒，还有腌汁一起倒入锅里

9.最后加清水盖过荷叶包，大火烧开转小火加盖煲制40分钟即可

10.取出荷叶包， 即可品尝。

烹饪技巧

1、荷叶也可以选用干的，但要注意要提前泡开。2、腌制鸡腿的时间长一些会更进味。3、鸡腿也可以换成其他的材料，如：鸭腿等。