今天来做一个转运戚风蛋糕,下午茶来一个松软香甜的甜点,转运气风蛋糕当然是不二选择,转运戚风蛋糕的特点是细腻和柔软。戚风蛋糕的细腻柔软程度,和它的水分含量、鸡蛋含量有着极其密切的关系。下午时坐在自家阳台上或者沙发上,品尝着自己做的戚风蛋糕,享受着下午茶的时光。
主料
可可粉 :10辅料
食用油 :40具体步骤
1.准备好食材
2.蛋清和蛋黄分离,蛋清要放到无水无油的盆里。蛋黄加入30g糖、分三次加入40g油,充分混匀,再加入40g牛奶。
3.筛入低粉,翻拌成均匀的蛋黄糊
4.可可粉加入剩余的20g牛奶,搅拌成糊
5.蛋清打至干性发泡(期间,分三次加入剩余的60g糖)
6.打发的蛋清分两次加入蛋黄糊翻拌均为匀后,取出一半与和好的可可粉混合、翻拌均匀
7.烤箱预热160度。将两种面糊,一样一勺,交替这放入八寸蛋糕模具中,放好后震出大气泡,放入预热好的烤箱,烤一个小时左右(用牙签插入蛋糕,不粘即可),取出倒扣晾凉
8.切块儿享用
无