大枣戚风蛋糕是一道老少咸宜的甜品,口感细腻绵柔,浓郁的枣香味加上鸡蛋的柔滑,风味十足,且材料健康有益,制作过程也可作为亲子活动,成品可供全家庭食用。若根据喜好加入坚果类和葡萄干一起享用,更可提高营养价值,口感也会更加丰富。
主料
蛋糕粉 :70辅料
油 :适量具体步骤
1.牛奶加20克红糖,微波炉1分钟,融化,晾凉。
2.蛋黄蛋清分离。
3.蛋黄加入牛奶,拌均。
4.加入油拌均。
5.先预热烤箱,蛋白分三次加入红糖打至干性发泡稍软。
6.蛋黄筛入面粉和大枣粉。
7.拌至无干粉。
8.去三分之一蛋清糊放到蛋黄里搅拌均匀。
9.再倒回蛋清盆里翻版均匀。
10.到入模具震出大气泡。
11.烤箱预热好,中下层145度55发分钟
12.口感细腻,绵软。
蛋糕