自制香蔥蘇打小餅如何做简单又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉（cakeflour） ：150
蔥 ：2根

辅料

小蘇打(bakingsoda) ：1/8小匙
發酵粉(yeast) ：1小匙
糖 ：3小匙
溫水 ：50
鹽 ：一小撮
黃油(butter) ：30

具体步骤

1.把面粉和鹽，小蘇打，糖混合。

2.香蔥切極細的蔥花，黃油稍稍微波融化，發酵粉放入溫水中融化。

3.準備好的所有材料和面，充分揉勻成蔥花面團。

4.把面團搟開，厚薄均勻成面皮，切割成自己喜歡的任何形狀。

5.用叉子戳一些排排的小孔避免發酵后中間膨脹。

6.烤盤上鋪烤盤紙（parchment paper）或者刷油防沾。把準備好的餅胚稍微留點間隔空間排入烤盤，靜置發酵20分鐘。

7.烤箱預熱至200攝氏度/400華氏度，放入餅胚烤5分鐘左右，關火，用余溫繼續烘焙5分鐘即可。

烹饪技巧

根據餅胚搟得厚薄而應當適度調整烘焙時間。這款小餅是發酵類別，加上有黃油，每次食用前用小烤箱熱一下最好吃。個人覺得不是象餅干那種口感。