外婆教我做冰皮月饼如何做简单又美味

主料

辅料

具体步骤

1.主料大合集

2.月饼模具

3.想要把冰皮做成有颜色的，所以冲也一杯热果珍打算和冰皮

4.白油室温软化后和冰皮预拌粉加热果珍和成面团

5.这是和好的面团，很粘手。貌似还是没什么颜色啊~~~失算将面团放入冰箱冷藏20分钟。

6.这个空档可以把莲蓉馅分好，搓成小球中间两个是豆沙馅，太软了，不好包

7.20分钟后取出皮料，也分好搓成小球我用的是50g的模具，按照皮和馅1:1的比例，所以大概是25g左右。

8.把皮料压扁，用擀面杖大概擀一下包住馅料

9.包好之后在冰皮预拌粉里滚一下，这样比较容易成型

10.月饼模里撒点干粉，放入包好的小球

11.为了不粘在案板上，我动用了保鲜膜

12.这个是我用女儿做米饭团的模具做的做好之后，放在冰箱里冷藏一晚，口感更好！

烹饪技巧

因为冰皮真的很粘手，所以馅料要硬一点，会比较好包。