豆腐是豆类制品,因为大豆中含有丰富的植物蛋白,所以豆腐的营养价值也很高,而且豆腐软软的口感特别好,制作起来又很简单,很容易入味,所以深受大家的喜爱。豆腐分为老豆腐和嫩豆腐,我个人认为老豆腐更有味道一些;今天教大家做一个美味的红油炖老豆腐。
主料
木耳 :20辅料
豆瓣酱 :适量具体步骤
准备食材:香菇、木耳、青蒜、蒜瓣等洗净切好备用
自制的老豆腐切小块
锅热后,倒入芥花油,煸香新蒜瓣
放入郫县豆瓣酱炒匀
加适量清水,加盖大火煮开
倒入木耳,香菇和豆腐大火煮
煮开后加1勺食盐,转小火继续
生粉用水化开
待锅中卤汁不多时放入生粉
放入蒜苗,鸡精即可