用勺子舀起倒掉。泡菜罈子裡出現白沫是很正常的事,特別是新手醃製泡菜更容易出現漂浮白沫.如果泡菜裡漂浮白沫,特別嚴重的話,可以倒掉,但如果不嚴重,可以用勺子舀出去漂浮的白沫,再滴入白酒,在醃製泡菜初期時最好每天細緻觀察一下,這樣遇到問題好及時處理。