金針菇可以做冷盤嗎

可以。金針菇比較細，和調料拌在一起也比較入味，要注意金針菇涼拌前需焯水10分鐘左右，將金針菇與黃瓜絲、胡蘿蔔絲一起涼拌，加入蔥薑蒜、醋、芝麻油提味，金針菇偏軟的口感與另外兩種蔬菜偏硬的口感互補。沒吃完的冷盤可以放入冰箱冷藏，但需儘快食用，否則會變質。