因為麵粉更容易清洗掉提子表面的髒汙。在挑選提子時,可以看提子表面的光澤程度,選擇購買表面相對光澤度較高的提子。也可以選擇聞提子表面的味道,新鮮的提子是聞得到淡淡的果香味的。當能夠聞得到明顯腐爛味道的時候,則說明這樣的提子放置的時間已經過長了。