魷魚頭和魷魚身分開洗。把手伸到魷魚的身體裡面,摳出雜質,後把處理好的魷魚身體用清水沖洗乾淨,再用鹽水泡上幾分鐘,接下來就是要處理魷魚頭,左手握住魷魚頭,右手拿著魷魚腸和魷魚頭相接的地方,輕輕往外面拉魷魚腸分離即可,要注意魷魚腸是不能食用的。