土豆片、辣椒、藕片、蒜薹、香菜、青椒、四季豆、芹菜、豆芽、香菇、赤豆、玉米粒。製作幹鍋雞使用的配菜,可以根據喜好酌情新增。幹鍋雞時四川的名菜,是以雞肉為主要原料,新增赤豆、幹辣椒等食材製作而成的。製作幹鍋雞使用的幹辣椒,可以根據口味酌情新增。