需要。放澱粉是為了去掉腰花表面上的黏液,使腰花吃起來口感更好。把買回來的腰花清洗乾淨放進鍋裡焯水,焯水的目的是去除腰花的腥味和血沫。腰花除了可以涮火鍋外還能做許多的美食,比如椒麻腰花,爆炒腰花等,食用起來味道鮮美。