豬肉。陝西肉夾饃是陝西的特色美食,陝西肉夾饃是用上好的麵粉揉制後做成餅形,在放置鐵鐺板上烤成型的,烤制雙面焦黃即可,烤制好的饃餅夾上臘汁豬肉即可,不過若想用牛肉做餡也是可以的。陝西肉夾饃皮薄餡厚,外皮香酥,肉餡流汁,極為美味。