披薩店應該怎樣經營

隨著人民生活水平的提高，社會的發展，越來越多的西餐引進了中國。現在有很多大城市包括小城市都有西餐廳。那麼裡面唯一不可少的一樣事物就是披薩。披薩是一種發源於義大利的安全食品，他是由義大利的馬克波羅發明出來。現在在全球都頗受歡迎。披薩主要分為兩大類，一類是義大利式，另一類是美國式的。它的口味也多式多樣。披薩的製作也很簡單，但是想要開一家獨特的披薩店，經營模式很重要。那麼我們就一起來看下文的小編提出的經營模式的小妙招吧！

披薩店應該怎樣經營

1、對於一家披薩店來說，點餐員至關重要。點餐員在顧客消費的過程中充當導購的角色，當顧客點餐時，點餐員可以適當向顧客推銷店裡的餐品，點餐員可以將披薩店裡的特色食品介紹給顧客，告訴顧客食品怎樣搭配比較好，搭配的時候，點餐員因推薦一個價格高的和一個價格低的產品進行搭配出售。

2、在披薩店的高峰期時段，服務員要時刻進行餐廳巡視的工作，多觀察、多說話，熱情招待每一位顧客，讓進店的顧客都能得到服務，服務員要最大限度的利用店內桌椅，在顧客願意的情況下，可以推薦客人進行拼桌，讓顧客減少等待的時間，如果整個店鋪都滿座的情況下，服務員在巡視的過程中多多注意正在用餐的顧客的用餐情況。

3、建議披薩店印製宣傳單頁。在披薩店的低峰期安排員工進行商圈的發傳單活動，在高峰期來臨之前在店門前附近進行攔截式發放，加大披薩店的宣傳力度，從而吸引更多的顧客，這樣披薩店得到的就不只是營業額，更多的是龐大的消費市場!

4、開披薩店時，利用微信訂餐的秒殺限時搶購，團購，搖獎，遊戲等功能，顧客排隊侯餐可以利用微信免費列印照片等等功能吸引人氣。週末還可以試著推出特價披薩。可以在每張桌子上放一個溫馨提示牌，上面標註推出的特價披薩，這樣也是一種經營方法，給顧客提供一種提價披薩，同樣的會吸引更多的顧客。

5、披薩店的員工要擁有燦爛的笑容和專業的服務用語，披薩店是服務行業，要本著顧客就是上帝的原則顧客進行服務，在服務態度這方面做好，給顧客一種家的感覺，讓顧客體會到熱情的微笑，這樣才會有更多的顧客前來消費。

6、披薩店廚房的產品要時刻保證披薩的數量和質量，要密切配合店鋪銷售方式達到比較好效果。

披薩店應該怎樣經營？其實披薩店的經營離不開店員，店員是這個披薩店至關重要的角色。顧客在整個用餐過程中面對的都是店員，所以店員的推銷方式特別重要，其實大多人在才開始去店裡時都不知道怎麼去選擇食物，所以服務員點餐時，服務員應該推薦給顧客怎麼去搭配才好，既不讓顧客覺得太貴，又讓店裡有盈利。如果是剛才張的披薩店在外面的知名度可能沒有高，那麼店員們應該主動去尋找顧客。同時店裡也可以搞些促銷和秒殺等活動來吸引顧客。當然如果店裡的知名度高，每天來往的客人很多，那麼就要學會利用餐廳的有限資源，儘量減少顧客的等待時間。用服務來打動顧客才是經營的好方法。