假如加盟了一個好品牌，總部支撐到位的話，那建議能夠考慮自己加小型團隊運作的方法;假如是自創品牌，涉及到的條件許多，並且現在已不是單打獨鬥的時代，我主張是找取長補短行的合夥人一起創業打拼。
合夥需要留意和避免哪些問題?怎樣合夥?
01勿把出資人當創始人
與出資人合作方法：第一種，出讓部分股份不能讓其控股，沒有決定權，不參加辦理;第二種，讓出資人做債款出資，債款出資不是為了獲取被出資單位的一切者權益，債款出資只能獲取出資單位的債款，債款出資自出資之日起即成為債款單位的債款人，並按約定的利率收取利息，到期收回本金。
那咱們應該怎樣分配股權呢?
能夠依據創始人、合夥人、職工建立兩種型別的股權模式：肯定控股型-創始人67%、合夥人18%、激勵股權15%;相對控股型-創始人51%，合夥人34%，激勵股權15%。這樣做企業的創始人能保證肯定話語權及決定權。
02聯合創始人必須出力出錢
主廚一分錢都沒出，反而佔了7.5%的股份，就算他是技術入股，但這種綁縛也是不結實的。為什麼?
這種股份只要在店收回本錢，盈利的狀況下才幹兌現。一旦收回本錢較慢或許不盈利的狀況下就無法兌現，也就不存在利益綁縛。
主廚一分錢不出，還是打工者的心態去幹事，只要出了錢，才會真實的和其它三人構成利益綁縛，即出錢又出力的聯合創始人才會真實把專案當自己的專案，咱們草創品牌的餐飲找聯合創始人，切記這一點!
03需清晰退出機制
尤其是做餐飲主廚作為合夥人，不專業還要對產品評頭論足，整天改東改西，弄得他對產品失掉的方向，而導致他退出;但主廚說退出就退出的這種做法是不當的，直接導致了只能另尋廚師、產品品質得不到延續和保證，顧客流失等一系列問題。
所以應該清晰股權退出機制，如設定股權分期換回比例：第一年退出只能收取出資額的25%，滿2年退出收取出資額的50%，第三年退出收取75%，滿四年能夠全額收取出資額及約定的獲利部分。
當然這種比例能夠因人因不同狀況而定，大家能夠依據實際狀況，靈活運用，但要是挑選加盟餐飲品牌，例如漁人傑，就不用考慮廚師問題，漁人傑酸菜魚一切技術都在醬包裡，無需大廚，操作簡略。
總之，合夥前一定要清晰完善的退出機制，避免日後退出，合夥人之間死逼，乃至導致連朋友都無法做的狀況產生!合夥運營餐館是好是壞，都要視乎具體的狀況而定。
千里飄香谷
