答案在這裡|蝦仁臭了還能吃嗎

蝦仁您一定喜歡吃吧，相信不少人的家裡平日裡都會冷凍一些蝦仁，用來煲湯啦、炒飯啦、炒菜啦，都是不錯的選擇。那您真的瞭解蝦仁嗎。您知道蝦仁的營養價值嗎，這樣長時間的存放蝦仁難免有時候會發現蝦仁臭了，可是蝦仁臭了還能吃嗎，小編來告訴您。

一、蝦仁

蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。

蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。

二、營養分析

1、蝦營養豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。

2、蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;

3、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;

4、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

5、蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應用在化妝品、食品新增劑、以及藥品中。日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的"時差症"。

三、蝦仁臭了還能吃嗎

蝦仁腥臭，只要沒變質，經過處理還是能吃的。

1、因為冷凍蝦子會殘留臭味，所以要在剝殼後灑上太白粉稍微搓洗，再用清水洗淨就可以了。如果蝦仁這樣處理，還可以去除黏液。

2、在蝦子的背上有一條長長的內臟，這就是蝦腸，如果沒有剔除，吃的時候口感就會變差。

要去除的話，可以將帶殼的蝦子背部彎曲，在距離蝦頭約2-3節的地方，用竹籤刺穿過去直接往上拉起來，稍微左右移動一下，就能拉出一條黑色的筋。如果是蝦仁，可將蝦背彎曲，用竹籤從最高點刺過去，以相同的辦法將蝦腸剔除即可。

蝦仁臭了還能吃嗎您知道了吧。這主要是要看蝦仁是否發生了變質。小編在這裡還要提醒您兩句，食材還是要吃新鮮的，雖然有冰箱，但還是要避免長時間的存放，這樣不但能使食物保持最佳的口感，而且還能使營養成分儲存的更加完整，對我們的身體更有益處。