土蜂蜜鑑別

在農村，許許多多的地方，都在做養殖業，不管你是養豬還是養鴨，又或者是養魚塘，他們都選擇在自己的家鄉做出一番事業來。當然，你或許也會看見，有少部分人選擇了養殖蜂蜜。這種養殖，多多少少或許會存在一定的危險，當然養出來了，也是很受人歡迎的，那麼，土蜂蜜鑑別，又是如何的呢？

土蜂蜜鑑別

1.收集的種類

土蜂蜜是野生的土蜂收集的，又叫中華蜜蜂。它個人小，後背黑，適應能力強，不用人工餵養。一般蜂蜜通常是指意蜂收集的。意蜂個人大，後背黃，適應能力差，必須人工餵養。

2.蜂蜜釀造週期

土蜂蜜的釀造期長，較難區分花種，通常以野山花主導，俗稱白花蜜。一般意蜂蜜的釀蜜期短，依據盛花期能夠分成棗花蜜、椴樹花蜜、紅心柚花蜜、洋槐蜜等。

3.蜂蜜色調

土蜂蜜中沾有蜂花粉、蜂蠟，色調呈橙黃色和暗紅色者多見。通常沒有固定的一種顏色，蜂蜜顏色受採蜜期野花的花粉顏色影響較大。如果土蜂採集的花粉偏紅，則釀出的蜂蜜就偏紅。但同一巢蜜的顏色是一致的。土蜂蜜顏色晶瑩，混而不濁。意蜂蜜色淡，清晰度好。

4.蜂蜜外型

土蜂蜜濃稠細緻而凝結，是混和蜜，混和有蜂花粉、蜂膠膠囊、蜂臘等全部成分為一體化。意蜂蜜稀而全透明、水份大、成份單一化。因此，土蜂蜜通常沒有蜂皇漿供市場出售。

5.蜂蜜口味

土蜂蜜花種雜，化學物質多，有較濃的中草藥材味，有甜酸苦辣等幾種味兒。意蜂蜜口味一般，味道單一化。

6.蜂蜜結晶

土蜂蜜結晶後顆粒物微小，細緻綿軟。意蜂蜜結晶時會很大的看得見細顆粒物。

7.蜂蜜營養成分

土蜂食性較雜，蜜為混合花的蜂蜜，其土蜂蜜中帶有更加齊備的花種化學物質、礦物、碳水化合物等，因此，營養成分就比意蜂蜜更高一些。

8.蜂蜜生產量和價格

土蜂蜜生產量小，花蜜香而濃，更具有營養成分，價錢相對要高。一般蜂蜜生產量大，是蜂蜜市場銷售的主流產品。

土蜂蜜和一般的蜂蜜還是有區別的，當你在市場上去選擇蜂蜜的時候，還是要經過多家對比，靠著經驗或者懂這一方面的人去幫著你選擇，這樣子才能夠選擇真真正正的土蜂蜜。土蜂蜜鑑別，也是需要時間經驗累積起來的，所以，不要盲目去選擇。