牛奶西蘭花怎麼做

牛奶有著“白色血液”的美稱，其中含有豐富的蛋白質、脂肪等，十分有益於人的身體健康。西蘭花作為一種常見蔬菜，也有很高的營養價值。因此，人們把牛奶和西蘭花搭在一起，由此有了牛奶西蘭花這道菜。之前一直有人認為牛奶和西蘭花一起會不利於鈣質的吸收，這是一個錯誤的認識。接下來，將為你介紹牛奶西蘭花怎麼做。

一、牛奶可以和西蘭花一起煮嗎

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

西蘭花的營養價值高最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，西蘭花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。此外，研究表明，西蘭花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。 除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

西蘭花煮熟後碧綠清新，猶如雨後的森林，清脆欲滴，令人口水直流，配上肥美的鮮蝦或是鮮魷魚，口感清新獨特，賣相甚好。不過有人卻認為西蘭花和蝦是不能一起吃的，西蘭花也不能和牛奶、豬肝一起吃。到底西蘭花是否真的有那麼多的禁忌呢，西蘭花不能和什麼一起吃?

西蘭花是很好配搭的食物，而且和很多食物都能一起煮熟，暫時還沒有不能和西蘭花同臺吃飯的食物。其實西蘭花和牛奶一起煮，是最有營養的吃法，上湯西蘭花，配點牛奶，不僅帶來淡淡的奶香味，而且營養馬上提上一個新的高度。西蘭花和西紅柿是最搭配的伴侶，西紅柿酸酸的口感，配上西蘭花後酸味恰到好處，能讓人胃口大增。

二、牛奶西蘭花的做法

1.準備用料

牛奶200ml，西蘭花300克，火腿50克，小西紅柿5個，鹽

2.具體步驟

(1)西蘭花洗淨，掰成小朵，放入沸水中焯一下，撈起放入涼水裡

(2)火腿切絲，小西紅柿洗淨一切為二

(3)牛奶倒入鍋裡，加入火腿，燒開後倒入西蘭花、西紅柿，加鹽適量，煮2分鐘即可

牛奶西蘭花的做法其實很簡單，只要準備好了食材，就能著手做了，不需要多少技術。牛奶蛋白質含量豐富，西蘭花營養價值也高，兩者一起煮，不會有什麼相剋的，反而可以結合二者的好處，補充人體所需營養。所以，對牛奶西蘭花有興趣的朋友可以試著做一下，味道超出你想象哦！