哈密瓜酒價格和生產過程

哈密瓜是我們日常生活中非常常見的一種水果了，多產自於新疆地區。因為新疆地區晝夜溫差大所以產出的水果都是非常甘甜的，所以哈密瓜有著很高的營養價值，製作方法和食用方法有很多種，製作成酒是非常好的選擇，一起來看看哈密瓜的價格和生產過程吧。

一、哈密瓜酒價格

因為哈密瓜酒的生產過程和品種都是不同的，生產工藝和品牌也是不一樣的，所以價格也是不一樣的，一般市面上的哈密瓜酒在30元以上，大部分都是500毫升，一般的價格都在50元左右。價格並不是特別的昂貴，因為生產程式是不太複雜的。需要的材料並不是特別的多，而且製作方法特別的簡單。

二、哈密瓜酒的生產過程

1.原料選擇  

選擇充分成熟、新鮮哈密瓜為原料。

2.榨汁  

先將哈密瓜洗淨並瀝乾水分，然後去皮搗爛榨汁。榨出的哈密瓜汁用紗布過濾，濾出的哈密瓜汁倒入搪瓷缸或鋁鍋中，加熱至70℃～75℃，保持20分鐘擺佈備用。注意哈密瓜汁不能用鐵鍋存放和加熱，以免發生反應，影響酒的品質和色澤。

3.調配  

待哈密瓜汁冷卻澄清後，用虹吸管吸出上層澄清液，放入經過消毒殺菌的搪瓷缸或瓷壇內。先用手持糖度計測定哈密瓜汁中的含糖量，加入純淨白糖將哈密瓜汁含糖量調整到20%～22%，隨即加入3%～5%的酒麴。為防止酸敗可加入少量亞硫酸鈉，其用量以每100千克哈密瓜汁加11～12克為宜。

4.發酵  

將調配好的哈密瓜汁充分攪拌均勻後，置於25℃～28℃的環境中進行酒精發酵，15天后，用虹吸管吸入另一缸或壇內，並按哈密瓜汁量的10%加入蔗糖，待蔗糖溶解後，倒入鍋內煮沸，冷卻後用紗布過濾，盛入缸內。這時哈密瓜酒的度數不高，可按要求加入白酒進行調整，然後封缸，在常溫下陳釀60天后即可裝瓶飲用。陳釀的時間越長，味道和品質會越好。

5.裝瓶、殺菌、貯存  

將哈密瓜酒裝入乾淨的酒瓶裡，用封口機封口，70℃的溫度下殺菌10～15分鐘。哈密瓜酒的貯存適宜溫度為5℃～25℃，因此應在陰涼乾燥處存放。

哈密瓜酒價格一般都是500毫升50元左右，價格並不是特別的昂貴，因為哈密瓜酒並不是特別的出名，名優葡萄酒名聲那麼大，所以價格並不是特別的昂貴，而且生產過程並不是特別的困難，非常的簡單，大家也是可以在家制作哈密瓜酒的呢。