豬肚即豬胃,含有各類豐富的營養元素以及人體所需的微量元素。有一定的藥用價值,常被用來治療一些小兒消化不良,益氣健脾的疾病。日常生活中豬肚又是一道誘人的美味,豬肚雞便是一道比較有名豬肚菜,那麼豬肚雞加盟費多少呢?
豬肚雞加盟費多少
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豬肚雞的營養價值
1、豬肚的營養價值
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬肚的營養價值和食療效果也主要針對的是脾胃等部位。豬肚性溫,尤其對於脾胃虛弱、容易拉肚子的人有很好的溫補效果。
2、雞的營養價值
據分析,每百克雞肉中含蛋白質23.3克(約為牛肉的1.15倍,羊肉的2倍,豬肉的2.5倍),脂肪1.2克(是牛肉的1/2,羊肉的1/24,豬肉的1/49),還含有鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、C、E、尼克酸等。雞肉含脂肪量少,脂肪又多為不飽和脂肪酸,是老年人以及心血管病患者的理想蛋白質食品。中醫學認為,雞肉性味甘溫,具有溫中益氣、滋養五臟、補精添髓、固胎利產的功能。《隨息居飲食譜》謂:“雞肉補虛,暖胃,強筋骨,續絕傷,活血,調經,拓癰疽,止崩帶,節小便頻數,主娩後羸。”雞肉雖補益,但不宜多食,多食易生熱動風。
豬肚雞的做法
材料:赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發冬菇1個、料酒10克、精鹽1、5克、味精1、5克、細幹澱粉15克,水澱粉10克,白芝麻25克(焙好),蔥姜水15克。
配料:辣椒(紅、尖、幹)15克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克。
製作步驟:
洗豬肚
1、買回豬肚,先在冷水中浸泡約20分鐘,目的是去除浮在豬肚上的雜質。
2、用粗鹽加麵粉再次塗抹豬肚,反覆揉搓,麵粉可以起到帶去豬肚上面贓物的作用,粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘後,沖水洗淨。
3、用白醋或米醋再將豬肚揉搓約三分鐘,基本一塊乾淨無異味的豬肚就呈現在你面前了。
4、最後,將鍋中燒開水,將豬肚放進去煮約三分鐘撈起,用刀或剪刀再次刮掉豬肚上殘留的白色肥油。
釀豬肚
材料:赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發冬菇1個、料酒10克、精鹽1、5克、味精1、5克、細幹澱粉15克,水澱粉10克,白芝麻25克(焙好),蔥姜水15克。
1、揉麵,面發後,排氣鬆弛10分鐘,整成想要的形狀,列在烤盤上。
2、刷一層水,烤箱200度預熱4分鐘。
3、烤箱180度,17分鐘,我家烤箱溫度不夠,出爐時顏色不夠,我又刷了一層水,又升到200度,烤了3分鐘,一直悶在烤箱裡,使麵包體均勻上色。早上拍出來的麵包。
4、面剁成末,把胡蘿蔔玉米豌豆切成碎,保持中等顆粒。加少許黑胡椒,攪成餡狀。
5、加澱粉,增加粘度,拌勻。
6、為了使面好煎炸,我將面末放入保鮮袋中,形狀弄整齊,入冷凍室。
7、早上拿出來切成塊狀,先撒上一層味精。
8、正面反面、左右兩側都要煎一煎。熟透後,注意出鍋吸油。滴上喜歡的醬汁,這樣就可以吃了。由於我要夾麵包吃,所以我用的味精量大了點,直接吃可以減少調味料的使用量。
9、麵包一切半,夾入麵餅,加上一點酸辣醬。有蔬菜的話,可以加蔬菜,顏色會很好看。
看完文章想必很多人還是對豬肚雞加盟費多少不清楚,不過不清楚沒關係啊,這麼美味的一道菜可不能錯過呀,喜歡動手的朋友們就趕快試一下,愛偷懶的朋友也可以去外面嘗一嘗。豬肚是豬的內臟,如果自己在家可一定要清洗乾淨喲。
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