冒菜怎麼吃？冒菜怎麼做，吃冒菜有何注意事項，你都知道哪些呢？

冒菜，屬於是一種比較具有特色性的菜了，其在味道上面，或許會跟串串，麻辣燙之類的菜品比較相像，但是還是具有其魅力所在。一般的冒菜種類也是具有辣還有不辣的區分。那麼冒菜，要怎麼吃會比較好吃的呢？以下小編就有整理到有關於冒菜的吃法，來看看吧！

冒菜怎麼吃 ，冒菜怎麼做，吃冒菜有何注意事項，你都知道哪些呢

一、冒菜怎麼吃

1."冒菜”是成都的特色菜，如果您以為這就是一個菜，那您就大錯特錯啦，這只是一種做法而已。用這種方法做出來的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在這裡是動詞。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋裡煮熟，然後盛到碗裡，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，這點和串串香類似，什麼都可冒，什麼都可上桌。

2.有葷有素，不過據說冒菜火氣太重，不宜常吃。冒菜和串串香的區別大概在於，冒菜的湯也可以喝，而串串香的鍋底估計沒人敢用勺子舀到嘴裡去的。

3.就是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜，諸如成都各種知名冒菜就是以獨家祕製香料為尊。湯料用幾十種無害中草藥熬製，輔以祕製調料及常用調料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不敗胃。

二、冒菜的做法

1.把草果、桂皮、排草、茴香、香葉、香砂仁、八角在水中泡上一會，然後撈出備用。豆豉切成小顆粒。

2.炒底料。炒鍋開到大火上，下油燒到8成熟後，下郫縣豆瓣(先朵細)、餈粑辣椒、姜米、草果、桂皮、排草、 茴香、香葉、香砂仁、八角，用小火慢慢熬製半個小時，時間必須要達到，才有香味。

3.在要快起鍋時放入冰糖、醪糟汁，熬至水分干時撈起裝盤。

4.置鍋加入高湯，加底料(按個人口味加多少)、鹽，等水開就可以湯菜了(按不易熟的先放，快熟的後放的順序)。

5.把湯熟的菜倒入裝好豆豉、白糖、胡椒粉、蒜泥的盆中，再撒上花椒粉、蔥花、芝麻即可。

三、吃冒菜的注意事項

1.吃的時間不宜過長

如果人們吃一頓飯的時間超過好幾個小時，甚至通宵達旦，這樣會使人們的胃、膽、胰腺等消化器官得不到正常的休息，從而引發腹痛、腹瀉。

2.吃的速度不宜過快

冒菜的一大特色是煮好就吃，有很快的服務效率，但是人們不能直接吃冒菜，而是要等冒菜稍微冷卻一下再吃。剛下鍋的冒菜非常燙，容易燙傷口腔和食道黏膜，如果能夾出稍冷下再吃會對人們有好處

3.煮的火候要控制好

煮冒菜的火候對冒菜的味道有決定性影響，比如在煮冒菜時，如果冒菜煮久了，會失去菜品的鮮味，食材的營養成份會被破壞;但是冒菜煮的時間不夠，又容易引起消化道疾病。

冒菜怎麼吃？當然在其吃法上面，還是有一定的講究的哦，可以讓其在味道上面越來越可口。但是需要注意一下的是，一次性也不可以在時間上面吃的過長了哦，容易讓胃受不了的。再有便是在食用一些冒菜的時候，也是可以依據自己的愛好進行搭配的呢！