金針菇壞了還能吃嗎

提起金針菇，最容易想起來火鍋，金針菇是火鍋中常見的配菜，味道可口爽人。金針菇在民間也被稱為“聰明菇”，大人多會讓小孩子吃金針菇意為長大後可以更加聰明。並且金針菇可以增強體內的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養素的吸收。但是金針菇壞了還能吃嗎

金針菇壞了還能吃嗎

壞了的金針菇不要吃，基本上任何食物都是這樣，特別是你發現金針菇已經爛了或者是長黴了，這的就一定要扔掉，就算你洗掉表面的黴菌，金針菇裡面已經被汙染了，吃了很可能會導致腸胃方面的疾病，所以不要因為捨不得而食用，不要因小失大。

有人在試驗中發現，金針菇菌絲階段的粉孢子多少與金針菇的質量有關，粉孢子多的菌株質量都差，菌柄基部顏色較深。放壞了的金針菇顏色一般都是顏色變深色，甚至黑色。如果整朱都變黑了就一定得扔掉了。金針菇不含葉綠素，不具有光合作用，不能製造碳水化合物，完全可在黑暗環境中生長，必須從培養基中吸收現成的有機物質，如碳水化合物、蛋白質和脂肪的降解物，為腐生營養型，是一種異養生物，屬擔子菌類。菌絲體由孢子萌發而成， 在人工培養條件下，菌絲通常呈白色絨毛狀，有橫隔和分枝，很多菌絲聚集在一起便成菌絲體。和其它食用菌不同的是，菌絲長到一定階段會形成大量的單細胞粉孢子(也叫分生孢子)，在適宜的條件下可萌發成單核菌絲或雙核菌絲。

其實想要金針菇保鮮時間長一點最好是放在冰箱裡面，不要放在冷凍室，放在保鮮室裡面一般可以放三天左右，而且你會發現金針菇還是那麼新鮮，甚至是發現金針菇出現了再生長的情況，出現這種情況不要害怕，金針菇放在冰箱裡給它創造了很好的生長環境，所以就算金針菇長大了也是可以放心食用的。

以下為你推薦幾種金針菇的儲存方法

1、鮮的金針菇如果需要儲存，可以將根部剪掉後，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝乾後再冰箱冷藏儲存，這樣可以儲存一週左右。

2、塑膜真空包裝，採用聚丙烯塑料膜包裝，用高頻抽氣機密封，低溫保藏，在1℃環境中可保鮮20天，7~8℃保鮮10天。

3、如果是加工製品(如金針菇罐頭)，則建議開封后立即食用，不宜久存。

4、①低溫保鮮法。在溫度為3℃--5℃、空氣相對溼度為80%的條件下可保鮮7天--9天。

②晒乾法。將鮮菇置烈日下曝晒。為加快乾燥速度，可先將鮮菇放在開水中燙3分鐘--5分鐘後再晒乾，然後用塑料袋包裝儲存。

③烘乾法。在烘箱或烤房中把金針菇烘乾。此種方法能使金針菇儲存30天左右。

金針菇壞了還能吃嗎，這個答案顯而易見，實際上不僅是金針菇壞了不能吃，任何事物壞了都是不能再食用的，儘管你可以把壞了的食物表面清洗乾淨，但是食物內裡已經壞掉，吃掉會對人身體不好。在平時生活食物健康是很重要的，我們一定要注意。