郴州美食有什麼

臨近假期，總想出去浪一浪，身邊不少朋友求介紹好地方，我都是推薦湖南郴州！這裡有我各種大愛的美食。出來旅遊，最大的樂事就是吃吃吃，面對郴州這麼多美味的小吃，簡直口水直流呀！如果你不知道來郴州吃什麼？去哪裡吃？看完下面這些你就知道啦！

作為一個郴州人，很多人問我郴州有什麼美食，我就會開啟話癆模式，不斷的安利各種美食。

如果有人說郴州沒有美食，那肯定是因為他自己沒有來過郴州，郴州在處是美食，這些郴州美食你吃過多少?

面我來給大家介紹一下郴州的7大美食吧，下次再有人問郴州有什麼美食，直接轉這篇文章給他就好了!(這8大美食，只是我個人認為好吃的，不代表官方言論，僅供參考。)

1、郴州殺豬粉

我覺得早上吃一碗殺豬粉真是太爽了。郴州本地的小店，隨便找一家，都非常好吃。豬瘦肉、豬小腸、豬肝、豬血，豬肺，每天早上凌晨四五點，買當天宰殺的熱乎乎的豬肉，採用白灼之法，灼熟即可出鍋，不要煮老了，使殺豬粉味道清爽、鮮美，營養豐富，醇香四溢。來郴州，我覺得殺豬粉可排必吃美食第一名。

郴州早餐米粉特別大一碗，建議外地來郴州的朋友，可兩人分食一碗，再配一根古法制作的油條或油餅(就像小時候吃的油餅的味道)。真的好好吃 !

2、棲鳳渡魚粉

棲楓渡魚粉是郴州的招牌粉，很多人都知道它。魚粉一般可用兩種粉，圓的我們郴州叫炸粉，扁的叫切粉。湯是用鮮活鰱魚熬製而成，味道鮮美，營養豐富。米粉下熱水燙好後，放入調量碗中，再加上一勺鮮魚湯。吃一口，一股濃烈的魚香和著辛辣味回味在嘴裡。還可以自己再加辣椒油，郴州本地辣椒粉，紅而不燥辣，調量湯碗中，必須得加一點馬田豆油，更香。

魚粉店一般配有免費的配菜，酸菜或冷盤。再配一個郴州的油餅或油條，一早吃一大碗，辣出一身汗，非常滿足。

3、馬田豆腐

郴州各大餐廳，小店，都有一道菜，叫馬田豆腐。

馬田豆腐以豆子和石膏為主要原料，石膏點豆腐，製作工藝非常的複雜。

郴州本地豆子種植面積大，郴州水質好，郴州馬田製作的豆腐以白、嫩、細、鮮、韌見長，看似風都吹得爛，可拿在手上卻富有彈性，隨便擺弄幾下都不會開裂。馬田豆腐的製作工藝至今已有上百年的歷史。

郴州馬田豆腐品種豐富，有白白嫩嫩的水豆腐、油炸的油豆腐、燻烤成金黃色的幹豆腐、包上各種餡的釀豆腐等。形狀不一，有條狀的，有塊狀的，還有薄薄的片狀的……

做湯，或香煎或油炸，蒸煮都可以，怎麼做都好吃。做豆腐時加點小蔥、辣椒、麻油，芳香撲鼻，鮮甜無比。來郴州旅遊，記得餐桌上一定要點一盤馬田豆腐哦!

4、郴州釀豆腐

釀豆腐我前天剛寫了製作菜譜。製作非常的簡單方便，是郴州過年的必備菜品之一，家人團聚也會一起做一兩盤釀豆腐。

釀豆腐裡面的餡料可以是肉末+蔥花，或加上些幹筍丁，糯米、或放點五花肉。可以自己按自己的想法去做。

來郴州，各大餐館大部分都有這道郴州釀豆腐，大家可以點一盤。味道非常鮮美。清淡而味濃，營養豐富，老人和孩子都喜歡吃。

5、郴州葡萄，東江湖黃桃、黃金奈李

如果你是78月來郴州，那水果必吃的就是，郴州葡萄，東江湖黃桃、黃金奈李了，郴州各菜市場一般都有水果區，這三種水果，一般都有。北湖菜市場甚至有一條街，就是賣當季水果的。他們還提供打包服務。這三種水果是來郴州必吃，非常適合一樣帶一箱回去吃，或送親朋好友。

6、芋荷鴨

芋荷鴨是郴州的一道特色菜，農家柴火芋荷鴨是郴州民間名菜。

芋荷鴨選用本地放養的土鴨，土鴨肉少，不是肉鴨，切塊放入鍋中炒幹水分後加入郴州土茶油炒幹，再放入鹽、老薑、幹辣椒段，加水燜煮，起鍋前幾分鐘，加入芋荷杆子翻炒，鴨肉的湯汁浸潤芋荷杆子，去掉生芋荷杆的麻。一道熱氣騰騰的郴州名菜就可以出鍋了。

芋荷鴨油重色濃，卻並不油膩。非常下飯，香辣可口。來郴州，記得點一份芋荷鴨哦!

7、油炸土豆片

這是我們小時候的零食。小時候沒有包裝的薯片賣，我們郴州人會在土豆盛產的時候，家家戶戶自己晒一些薄薄的土豆片，乾的土豆片可以讓大家一年四季吃到土豆。

每次媽媽用一些乾土豆片，油炸一下，做成香脆鹽辣的薯片，我們就像過年一樣開心，嘎嘣脆的口感。土豆的鹹香，沒有新增劑，只有一點點鹽一點點辣椒粉調味。小孩子們的最愛。

看完就想蠢蠢欲動馬上向郴州美食出發，就是喜歡這些平凡得來又低調得發光的地道小吃，代表著每個地方的特點，代表著這個地方的人文風情；每去到一個新的城市，必須得嚐嚐最地道的食物，體驗當一回“當地人”的感覺，去感受不同城市的不同風情。