啤酒清火嗎

大夏天的很多人都喜歡喝啤酒，特別是男性，在冰箱放的幾乎全都是啤酒，沒事的時候就拿一罐出來喝，真的是那啤酒當水喝。但是很多人都是知道啤酒喝多了長胖的，所以看看那些中年發福的男性吧。可是有人說啤酒清火，那麼啤酒清火嗎？

啤酒清火嗎

啤酒沒有降火的功能 反而啤酒喝多 喝醉 還可以導致上火

啤酒鴨

鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經；

可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；

治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

滋養肺胃，健脾利水。主治肺胃陰虛，乾咳少痰，骨蒸潮熱，口乾口渴，消瘦乏力等；

脾虛水泛，全身水腫按之凹陷，神疲乏力，小便短少等。

做法1

材料

鴨肉600g，啤酒600ml，蔥姜，幹辣椒，花椒，烹呼叫黃酒，生抽，老抽，白糖，鹽適量

做法

1、鴨肉洗淨切塊，用黃酒，生抽，鹽，蔥姜拌勻醃製一晚（最好要3小時以上）；醃製好的鴨肉取出瀝乾水份備用，醃肉調料汁留用

2、鍋內放油燒熱，爆香乾辣椒和花椒下鴨肉翻炒，加糖和少許老抽翻炒均勻，澆上醃肉汁和啤酒

3、大火燒開，中火燉至湯汁濃稠，轉大火收汁即可

做法2

鴨腿，切成塊，用多一點薑片和料酒淹半個小時；

鍋裡放一些油放入醃好的鴨肉炒至金黃，中間加一些八角、花椒和辣椒；

然後放入郫縣豆瓣醬，炒出顏色和香味；

倒入一瓶啤酒，兩個鴨腿一瓶啤酒，啤酒要沒過鴨腿一些，大火燒開，小火燉煮一個小時； 泡一些寬粉和腐竹，放自己喜歡的菜吧，出鍋之間煮十分鐘，關火後加少許胡椒粉、香菜即可。

做法3

主料

鴨-去菜場挑一隻3斤左右活蹦亂跳的鴨子，注意一定要選當年的仔鴨，跟煲湯用的老鴨是不一樣的，處理乾淨，剁成小塊。

配料

1、啤酒兩瓶

2、家常調味品：鹽、老抽、胡椒、雞精、白糖（冰糖最好）、幹辣椒、花椒、姜、白芝麻

做法

1、焯水燒一鍋開水，把鴨子倒進去焯水，水開2-3分鐘後就可以撈起來，這個時候血水已經煮出來了。

2、炒鍋里加少量油，把幹辣椒、花椒、姜放進去爆香，將焯好水的鴨子放進去炒香。

3、燉這個時候要用到燉鍋，如電飯鍋、紫砂鍋、砂煲，因為慢燉可以讓啤酒鴨更好入味，圖簡單的話，直接就著炒好的鴨子在鍋裡燉也可以。將炒好的鴨子盛到燉鍋裡，把啤酒倒進去，加一小碗水，量以啤酒沒過鴨子為準，一般3斤的鴨子得1瓶就可以了。燉到湯汁收到一半的時候加適量鹽、老抽、冰糖、雞精，再加一點點醋更香更容易軟爛！燉、燉、燉、湯汁變稠，這時可以嚐嚐鹹淡，乘機在加點調料，再燜一會就出鍋了！

4、燒好後散上蔥（有香菜更好）和芝麻。

湖南啤酒鴨

湖南的陵武麻鴨是有名的，這種鴨子個子比較小，放養在溝塘湖渠裡，渾身只有尾巴那有一點點脂肪，皮薄薄的裹著瘦肉，不象北京鴨那麼肥腴，，不適合烤著吃，但煨著吃，煲湯吃是再合適不過了。

原料

鴨子、姜、小幹辣椒、八角、桂皮、香葉、香菇。

做法

1、先燒水，將鴨子抄一遍，抄掉血沫，除去腥味；

2、再燒鍋放油燒熱，把調料放進去爆爆。香味更濃郁；

3、再放鴨子下去爆，爆到水收幹，鴨皮微微發緊；

4、再放醬油，放一點糖，繼續炒上色；

5、放一點糖一是可以提提味，再也可以起炒糖色的作用，專業的炒糖色很麻煩，一不小心就糊了，我每次做紅燒的菜，就總是將醬油和糖和要做的菜一起放進去。

6、加入啤酒，放到齊肉多，如果剩下的沒人喝，就都倒下去也沒事開始有一點冒泡，煮一下就沒了；

7、放入香菇，倒入砂煲裡，放鹽調好味，用小火煲兩個小時。如果湯多就開大火把汁收濃； 8、已經滿屋飄香了，也可以換一個漂亮的大碗盛上來，香味四溢。湖南的啤酒鴨，不放花椒，豆瓣醬等等調料，正宗湘味。

湘菜的特點

味濃，重醬，鮮辣，骨酥肉爛。

啤酒清火嗎？啤酒沒有降火的功能 ，反而啤酒喝多、 喝醉 ，還可以導致上火。所以大家還是不要把啤酒當做水喝，這樣真的對身體很不好。以上還為大家介紹了一道特色菜啤酒鴨，我相信應該會很合喜歡喝酒人的口味，大家可以試試。