牛肉火鍋怎麼做好吃

寒冷的冬天，能吃上一頓熱氣騰騰的火鍋，真是一個不錯的選擇。那麼，火鍋怎麼做好吃？火鍋的材料很多，牛肉，羊肉，魚，等等。今天我們就給大家介紹一下牛肉火鍋怎麼做好吃。希望大家看了以後，能做出一個美味佳餚。

一、牛肉火鍋怎麼做好吃

1、牛肉火鍋

主料：牛肉

輔料：桂皮適量;茴香適量;蔥適量;料酒適量;姜適量;蒜適量;豆瓣醬適量;花椒適量;醬油適量;冰糖適量

做法：

(1)牛肉切塊，鍋裡水燒開，牛肉放進去大火燒1分鐘，取出洗淨; 牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 薑片，料酒。中火1小時;

(2)另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，料酒，醬油同炒2分鐘; 把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間翻幾次，嘗味，酌情新增醬油/冰糖;

(3)到汁濃肉爛關掉火即成;

(4)想吃什麼放到裡面唰就行了。

二、牛肉做法

1、醬牛肉

食材：牛肉1000克;鹽適量;桂皮2塊;香葉5片;花椒10克;料酒適量;蔥薑蒜適量;冰糖10粒;茴香適量;幹辣椒5粒;老抽適量

做法：

(1)準備食材，我買的是後腿肉，切大塊泡水3個小時，沒一個小時換一次水;起鍋，冷水放入牛肉去除血沫。水開後撈出。把肉沖洗乾淨。

(2)準備調料。香葉，茴香，冰糖，蔥薑蒜，花椒，桂皮;沖洗乾淨的肉摸上適量的黃醬和老抽，鹽，料酒醃製一個小時。

(3)高壓鍋內倒入所以的食材，中火燉1給小時;燉好的肉在鍋裡面泡一晚上。自然放涼。

(4)切片，放上香菜點綴。

2、蠔油牛肉

食材：牛肉半斤;芥蘭5根;油適量蠔油一大勺;鹽適量料酒一大勺

做法：

(1)牛肉切片;牛肉放入盆中加入料酒，少許鹽，澱粉，蠔油一大勺;鍋中放油燒熱

(2)放入牛肉翻炒，炒熟;另起一鍋加入鹽，油燒開;加入芥蘭焯水

(3)鍋中放油加入蔥姜炒香;加入蠔油煸炒出香味;加入料酒

(4)加入牛肉翻炒均勻就可出鍋

(5)裝盤放在芥蘭上

3、牛肉乾

食材：牛肉700克;燒烤料15克;鹽10克;蠔油半湯匙;生抽半湯匙;辣椒粉2克;料酒少許

做法：

(1)牛肉洗淨;切成2釐米見方，5釐米長的條。

(2)全部切好;切好的牛肉塊和調料一起放碗中。

(3)拌勻，冷藏醃製24小時。

(4)用空氣炸鍋165度烤40分鐘。

4、山藥燉牛肉

食材：牛肉300克;山藥100克;幹香菇3朵;黃姜10克;八角一個陳皮5克;醬油適量;料酒適量;蠔油少許

做法：

(1)牛肉提前泡去血水，洗淨切方塊備用;牛肉裡放姜塊，料酒，醬油各適量，再加少許蠔油一起醃製半個小時(放冰箱)

(2)黃姜切小塊;八角，陳皮分別洗淨備用;幹香菇用水泡軟，洗淨後用剪刀，剪個十字刀花出來

(3)山藥去皮洗淨，切塊備用

(4)取一個鍋，加適量清水，倒入醃製好的牛肉進去，八角，陳皮也一併丟下去(水淹沒過牛肉就可以了)大火煮開，中火燉20分鐘

(5)20分後，加入山藥;再小火慢燉15分鐘即可

看完以上的幾個牛肉火鍋的做法，相信大家對牛肉火鍋怎麼做好吃有了更加多的選擇。不單止選材方面很重要，火候喝做法也是很講究的。同樣的材料，不同的做法，也會有不同的口感。所以，大家在選好材料的同時，也要掌握好做法，這樣，一道美味可口的牛肉火鍋，就泡製而成了。