滷三國淺談店面佈局

滷製品作為老少皆宜的傳統小吃，憑藉經典的口味和多元的文化特色，在消費市場上經久不衰。滷三國源於安徽，是著名的滷菜熟食品牌，具有中國烹飪協會頒發的“中華名滷”稱號，其“曹氏蹄霸”為安徽名菜。目前企業正在籌備直營體系加工廠，致力於打造中華第一滷。滷三國自2008年成立並註冊商標以來，實現穩定快速發展，在全國已有超過3000家加盟店。那麼滷三國究竟有什麼祕訣呢？今天這篇文章，由滷三國淺談店面佈局，感興趣的話千萬別錯過！

滷三國淺談店面佈局

店面佈局一：封閉式佈局

優勢一：封閉式店面佈局，可以節省人力，物力，縮減運營成本。 封閉式佈局，一般用玻璃隔斷或恆溫櫃將顧客和售賣區分開，顧客進不到店內，這樣即使在高峰期也能忙而不亂，20平以內的小店，一個人就可以輕輕鬆鬆搞定。

優勢二：封閉式店面佈局，可以增加人氣，提高關注度; 封閉式的佈局，一般三五人就能造成人滿為患的效應，現在消費者，都有從眾心理，就是所謂的羊群效應，都擠在一個小視窗前選購菜品，勢必對其他人產生吸引，這就是店面人越多人氣越高的原因，這也是封閉式佈局的最 大的優勢。

要求點：

1、 封閉式佈局，一般隔斷距離門口在1.5米左右，距離太寬，就出現不了三五人人滿為患的效果。

2、 封閉式佈局，一般在隔斷的右側開闢一個小門，方便進出。

店面佈局二：開放式佈局

優勢一：開放式佈局，顧客在選購菜品時，可以近距離的觀察，增加顧客停留的時間，加深印象度。

優勢二：開放式佈局，可以與顧客面對面溝通交流，特別是在店面開在成熟小區的附近時，多與顧客交流，那就會增加其成為老顧客的概率。 劣勢就是勢必會增大人力成本及增加衛生等工作的時間。像滷三國的店面佈局就是採用的開放式的佈局。 要求點：開放式佈局，顧客自由走動，所以通道要求

1、足夠的寬。

2、通道上的照明要比賣場明亮。

3、要充分考慮到顧客走動的舒適性和非擁擠感。

滷三國淺談店面佈局，主要分為兩大類：封閉式佈局和開放式佈局。封閉式佈局的優點有節省人力物力、降低成本，同時封閉式佈局可以產生人滿為患的效果，伴隨著從眾心理，店面會更容易吸引顧客。而開放式佈局的好處在於顧客可以近距離觀察增加印象度，同時可以直接與顧客交流從而穩定顧客關係，但是相應成本和要求會增加。滷三國靈活的商鋪佈局使他們可以自由面對不同的開店環境，滿足不同顧客的愛好和需求，不僅是行業內的開店典範，也吸引更多的人前來加盟。