【本報訊】在北京的南苑，隱含著興旺發展美意的亦莊，在新時代迎來蓬勃發展的新機遇。自打定為國家級經濟技術開發區之後，猶如駿馬飛騰。高科技企業爭相入駐，因各路英才匯聚而湧現商機，服務業各行當爭相進入。相映成輝的趣事是，各派餐館也如雨後春筍來此安營紮寨。這不，一家名為蘇浙徽農家大院的餐館也來了。北京蘇浙徽農家大院八店位於北京市亦莊經濟技術開發區榮昌東街6號院東2門。
“蘇浙徽”行政總廚王青松說：當今餐飲，單打一難以服務八方食客。其稱為“蘇浙徽”，內含不僅有江蘇、浙江、安徽的名菜名點，還有湘菜、粵菜、北京菜呢……各大菜系融合在一起，你中有我，我中有你，難分也難捨，形成複合型的特色菜。現在記者帶您去這家特色餐飲看個究竟。
北京蘇浙徽行政總廚：王青松
北京蘇浙徽建立人：王守國先生接受媒體專訪
遠看“蘇浙徽”門頭頗有江南韻味，進入院內，哦!好一派江南景緻呀!移步之間，那鬼斧神工的裝飾，亭、臺、樓、閣，彷彿讓您邁進如畫一般的“園林”。京城雖已隆冬，室內春意盎然，臘梅花盛開;室外湖泊結冰，這兒的池塘荷花仍在綻放，恰似出水芙蓉;您瞧那船型小包房，不正適合情侶幽會嗎!來此體驗一把古時的船宴，豈不美哉!這虛實結合，令人如夢如幻的就餐環境，真叫人沒得說。在美輪美奐的地兒吃飯，心情愉悅，再品一品這兒的佳餚吧!
哇!“蘇浙徽”的菜餚可真豐富啊，“臭桂魚”(桶鮮魚、醃鮮魚)：是一道徽洲傳統名菜，徽洲菜的代表菜之一，即今安徽黃山市一帶，在徽洲本地話中有臭的意思，聞起來臭吃起來香，肉質鮮嫩，醇滑爽口。保持了桂魚本味原汁，製作講究。製作方法是把新鮮桂魚放在木桶內，用淡鹽水醃製，室溫控制在25℃左右;醃製時魚肚皮朝上，用青石壓住，放置10天左右，魚體便發出似臭非臭氣味;再將醃製好的魚入油鍋略煎，配以五花肉丁、筍丁和其他副料，小火紅燒至湯汁濃縮而成，肉成豆瓣形，鮮嫩香醇。
“紅燒老鵝”：選用農家散養一年以上的老鵝，經過徽菜廚師用小火慢燉2小時以上，使肉質香濃略有嚼勁，留齒香純，色質紅亮。
“徽式紅燒肉”：精選農家散養黑豬，選用上好精五花肉，採用小火慢燉1.5小時，其肉入口酥爛，讓人回味無窮。
“長江江鮮”：採用長江流域的刀魚、江鰱、鮰魚等鮮活的食材，選其一種，再採用露天的蔬菜和農村的家禽，經過徽州名廚煸、炒、燉、燒並用小火慢燜等複雜的工藝烹製而成。確保原汁原味，口留餘香。
“老母雞湯”：從無為縣收購農戶家中散養時間在一年半以上的老母雞，宰殺好空運到北京，經過廚師文火燉4-6小時，保持原汁原味，其肉質香爛，湯鮮可口，營養豐富。
“雞腰牛鞭”：原料選用農村散養水牛肉、牛鞭和正宗土雞腰子，以徽式做法燉制而成，富有高蛋白，滋陰補陽。
“香辣跳水蛙”：是湖南湘潭以及湘贛交界地方的一道漢族名菜，蛙仔鮮滑細嫩，配以雲南牛肝菌、白玉菇、蟹味菇及自制壇香辣椒醬做成，味道鮮嫩細滑，辣得過隱。
“剁椒魚頭”則是正宗的湘鄂“戶口”;“豆皮”江南一帶十分普遍，您品“蘇浙徽”的出品定會似曾相識;遊黃山時，您可能見過“桶子餅”(梅乾菜餅)，也可能在滬上品味過;“江海一鍋鮮”是粵是浙分不清了;您可能在杭州或紹興見過“花雕雞”。
您到這“蘇浙徽”來吃海鮮，有數百種品類可挑選，免去沿海，讓您飽足口福;還有北京烤鴨呢，您嚐嚐，包您好吃;為滿足周邊百姓需求，家常菜物美價廉。來此一趟，讓您的味蕾收下大江南北的美味佳餚。開業期間，每天推出一款5.8折的特價菜。
“蘇浙徽”執行董事趙德福接受採訪時對記者說：我們在這兒開店，不但為亦莊經濟技術開發區周邊百姓提供了就餐方便，更加為廣大白領在就餐難的問題上給與瞭解決，同時也為國際會展中心每年各類會展提供了就餐服務，公司始終堅持“物美價廉”的經營原則，做優質出品，做良心企業，積極承擔社會責任，嚴把食品安全，爭做餐飲行業的排頭兵。
北京“蘇浙徽”農家大院經營面積2000平方米共3層，內設大小包間32間，可同時容納500人就餐，停車場可停泊近百輛車。
您要前往“蘇浙徽”農家大院來就餐十分方便，您可乘坐地鐵亦莊線到榮昌東街站出南口(B1)，步行800米即到;也可乘坐亦莊線公交車：興16路﹑興徽18路﹑興徽27路﹑興徽28路到榮昌東街站下車步行800米即到，諮詢電話010-67805188/010-67855166。
千里飄香谷
