辣子雞火鍋怎麼炒纔好吃

先將雞肉焯水去除血腥味及雜質後，再放入生薑、料酒、大蔥、生抽等調味品進行醃製，這樣可以使雞肉更加入味。也可以不用焯水，將辣子雞肉塊直接醃製後用油炸焦後直接用於製作辣子雞火鍋。辣子雞是川菜中的一種，口味較重麻辣開胃、鮮香味美。