1、蘿蔔洗淨去皮。
2、擦成蘿蔔絲。
3、用刀將蘿蔔絲剁碎。
4、用雙手擠出蘿蔔絲中水份。
5、海米放蔥段薑片料酒,用清水泡5分鐘,香菇泡軟,蔥姜切末。
6、海米倒出水,揀去蔥姜,入平底鍋焙乾。
7、粉條泡軟,切短,雞蛋炒熟切碎,香菇切碎。
8、將海米倒入蘿蔔絲中。
9、放雞蛋、香菇、粉條。
10、放鹽、胡椒粉、五香粉。
11、放香油、生抽。
12、攪拌成餡。
13、老面酵泡軟加麪粉揉勻,放暖氣旁經5小時發酵好。
14、案板上放鹼面。
15、將發好的麪糰倒在案板上。
16、麪糰揉勻柔光。
17、將麪糰搓成長條,切成劑子。
18、壓扁。
19、用擀杖擀成包子皮。
20、取適量餡放在包子皮上,包成包子。
21、包子收口。
22、包好的包子餳15到20分鐘。
23、籠屜抹油,放入餳好的包子。
24、鍋坐水放入籠屜,大火燒開,中火蒸20分鐘左右。