“今日晚飯,我做了一道袖珍版的韭菜盒子(餃子皮版)。”
1、韭菜洗淨切碎裝盆,雞蛋打入碗中攪拌均勻。
2、鍋中燒油倒入蛋液成形之後,用鍋鏟攪散。
3、將雞蛋碎倒入盆中,不能過早加鹽而出水。
4、準備餃子皮。
5、盆中加鹽攪拌均勻。
6、準備玉米油和硅膠刷子。
7、案板之上塗上玉米油,放一張餃子皮就刷上玉米油,一摞共疊放四張餃子皮。
8、用擀麪杖擀至兩倍大。
9、撒下一張餃子皮放入餡料。
10、上下對摺。
11、左右對摺抱着餡料。
12、然後翻面一一碼好。
13、鍋中倒油開小火。
14、將面坯放入鍋中用小火慢慢煎熟。
15、成品圖。