“ 海饌糖蟹肥,江醪白蟻醇。
每恨腹未厭,誇說齒生津。
每年8月下旬,海水漸涼,螃蟹就迫不及待地肥了起來。特別是“二母”蟹子,三角臍,個頭不大,天天吃也“腹未厭”呢!
爲了招待回家渡週末的我們一家,八十八歲的公公,一大早冒着小雨去早市買來了大螃蟹。美食家婆婆把肉剝出來,加上自家親戚種的綠色韭菜,弄個水煎包,果然鮮美無比。”
1、五種主要食材。
2、蟹肉剝出來,打上雞蛋攪拌均勻。
3、放油鍋裏炒到凝固。
4、韭菜切成2釐米長的小段。
5、木耳切碎。
6、加入雞蛋蟹肉。
7、加入鮮薑汁、花生油、鹽、胡椒粉。
8、開水燙麪粉。
9、揉至光滑,醒5分鐘。
10、擀麪劑子,燙麪很軟。
11、先從中間捏起,捏成扁平的小包子。
12、平底鍋放少許油,擺好爐包,油開後加入一碗水。
13、快熟的時候,淋上水澱粉。
14、把盤子倒扣在鍋中,翻轉出鍋