“比陽澄湖的大閘蟹要呆萌幾分,吃上去口感更豐富。一口咬下去就是被烤得金黃香軟的麪包外皮,裏面是香濃的紅豆沙餡料。”
1、除了鹽和黃油,把材料放入麪包機裏揉成團。
2、揉至擴展狀態,包入黃油和鹽。
3、繼續揉到光滑可以拉出薄膜
4、麪糰搓圓,放入碗裏包上保鮮紙,發酵到2倍大即可。
5、把發酵好的麪糰,取出按壓排氣。
6、分割成5個50克的小麪糰,搓圓包保鮮紙靜置10分鐘。
7、把紅豆餡分成5個20克,搓圓備用。
8、靜置好的小麪糰排氣,用擀麪仗擀成圓形,放上一個紅豆餡。
9、將麪糰包緊收口,口子朝下放,稍微壓扁下。
10、取部分麪糰搓長做出螃蟹手腳,裝上黑豆作爲眼睛,放入烤盤裏。
11、打開發酵功能。發酵45分鐘左右。把發酵好的麪糰取出,用毛刷刷上全蛋液
12、烤箱提前預熱,上火190度,下火170度,烘烤13分鐘,表面金黃色即可。