茄汁白麪貓耳朵怎麼做|茄汁白麪貓耳朵的做法

“貓耳朵是一種在陝西山西等地流行的傳統麪食，傳統用攸面或者蕎麪作，但在南方借其形，用白麪作成家常麪食點心也是一種很有意思的嘗試；”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茄汁白麪貓耳朵的做法步驟

• 1、將麪粉揉成麪糰，做到三光，即“盆光、手光、面光”；用溼紗布蓋住麪糰，醒30分鐘；

• 2、切成條狀後再切指節大小的顆粒狀；

• 3、用大拇指的指肚壓住一顆向前推捻，一隻貓耳朵就完成了；

• 4、貓耳朵成型

• 5、番茄打成汁

• 6、番茄汁略炒,加入適量的水燒滾

• 7、下入貓耳朵稍煮,加入鹽調味,最後打入一個雞蛋滑開

• 8、煮熟即可