“餛飩是一道灰常家常的麪食小吃,它製作各異,皮薄餡嫩,鮮香味美,常常被我們用來當做主食,不管是在早上,還是做爲中餐或晚餐,一碗鮮美的湯,裏面放入熱騰騰的餛飩,吃完了,人特別舒服。因此總是隔一段時間,就會在超市中買的現成的餛飩皮,換着花樣,包入各式喜歡的餡料,放入冰箱中凍起來,這樣就可以隨時吃。
今天要說的不是餛飩的包法,也無關餡料的事,而是如何做熟餛飩。吃慣了熱湯餛飩,就想着換個吃法,於是就有了餛飩這創意吃法,先將餛飩炸熟,再裹上酸甜的茄汁,這樣不一樣的“茄汁餛飩”就出爐了,怎樣,試試吧。”
1、在肉餡中加入薑末,胡椒粉,鹽,料酒和一個雞蛋等調味料;
2、順着一個方向攪拌上勁,醃製五分鐘;
3、將適量的肉餡放入餛飩皮的底部;
4、然後向上摺疊起來;
5、將兩頭扭一下,中間粘點水,按壓緊;
6、將其他所有的餛飩包好備用;
7、鍋中燒熱油,下入包好的餛飩炸;
8、炸至金黃色後撈出;
9、鍋中放入少量的油,放入適量的番茄醬,翻炒一下;
10、再加入點糖,白醋和鹽調味;
11、下入炸好的餛飩,讓番茄醬均勻的裹在餛飩表面;
12、在盤底部鋪上些菠蘿片,中間放上餛飩,點綴一下即可。