1、發酵粉用溫水化開,與普通麪粉混合。
2、活成軟硬適中的麪糰放溫暖處發酵至兩倍大。
3、豬肉餡適量。
4、西芹杏鮑菇胡蘿蔔洗淨。
5、木耳泡發去蒂洗淨。
6、蝦仁切成小粒。
7、雞蛋炒碎盛出備用。
8、胡蘿蔔切碎。
9、西芹入開水鍋裏面燙一下撈出過涼,同樣切碎。
10、杏鮑菇先切成大片,和木耳一起入開水鍋裏面燙半分鐘,撈出過涼切碎。
11、蔥薑末備用。
12、麪糰發酵成功,這時候來活餡兒。
13、豬肉餡先加少許清水調開,再放入少許黃豆醬油,生抽,雞精,香油,五香粉,鹽,花生油,蔥薑末,朝一個方向攪拌均勻。
14、放入蝦仁雞蛋。
15、把胡蘿蔔,香芹,杏鮑菇,木耳一起放入盆裏。
16、朝一個方向攪拌均勻。
17、麪糰加少許乾麪粉揉勻排氣,先揪成長條狀,再分割成大小均勻的劑子,擀成圓片,依次做好所有的包子坯子。
18、冷水入鍋放入蒸鍋裏面二次發酵十分鐘。
19、一共蒸了兩屜。
20、開火上汽後蒸八分鐘,等二分鐘再開鍋,防止表面回縮起皺。
21、成品圖!
22、成品圖!
23、成品圖!