1、紫薯去皮洗淨蒸熟,用擀麪杖壓成泥。
2、將糯米粉,紫薯泥和水活成較軟的麪糰,揉勻,靜置10分鐘。
3、取一小塊麪糰,揉圓,按扁,慢慢捏成中間凹下去的麪皮,包入適量的藍莓果醬。
4、慢慢用虎口收口,揉圓。
5、將包好的湯圓放在保鮮膜上。
6、鍋中添是,燒開後,下入湯圓,煮約一分鐘左右,用勺子輕輕攪散。
7、煮至湯圓都浮起來就可以了。
不要貪心哦,餡料包太多就不好收口了。