“在寒冷的天氣裏下班回家,最期待的是一頓溫暖的晚餐。芝士醬汁意麪在此時是個不錯的選擇,奶香濃郁味道鮮美,且製作簡單,而且熱量也不高哦~都是天然的原料,芝士、菌菇、洋蔥和大蒜,富含蛋白質和微量元素,有利於緩解一天的工作壓力,合理補充人體所需營養,而不至過剩,何樂而不爲呢?
這道意麪,適合搭配蔬菜湯,濃郁的奶香搭配清淡蔬菜湯,一頓晚餐包含了蛋白質、脂肪、維生素和膳食纖維等,營養均衡,很健康哦~蔬菜湯的做法請參考我以前發過的“美味健康蔬菜湯”(”
1、蒜切成末,洋蔥切成條。洋蔥先下熱油鍋翻炒一便(油鍋爲8分熱,整個過程在中高火上進行),然後加入蒜末,翻炒至出香味,洋蔥梢軟。
2、加入香菇和蘑菇(蘑菇一切四),翻炒一遍。
3、加入培根丁(火腿、臘腸皆可)翻炒至熟,這時香菇和蘑菇也應該熟了。
4、加入一勺蔬菜湯,讓鍋裏的食材充分吸收後再加一湯勺,燒至蔬菜湯都吸收,控制火候,保持鍋內溼潤。
5、加入胡椒、鹽、芥末調味。
6、加入芝士,攪拌均勻。此時控制火候,防止火侯太高,導致鍋內太乾或者火候太小芝士不能軟化。
7、芝士充分軟化並混合均勻如圖
8、最後加入歐芹,攪拌均勻,熄火。
添加蔬菜湯是爲了更好的釋放香菇和蘑菇的鮮味,並且也能使整道菜的味道更豐富鮮美。但是,如果沒有,也可以不加。軟芝士可以用奶油芝士等一系列軟質的,風味溫和的芝士,或者也可以混搭,比如2/3軟芝士,1/3莫澤瑞拉芝士,使其風味質感更豐富。黃芥末視個人喜好添加,也可不加。
最後,軟芝士的熱量每100克一般是160千卡左右熱量,以上是兩人的份量,而成年人女性每天推薦熱量攝入是2000千卡,男性是2500千卡,所以這頓晚餐的熱量是很合理的。