怎麼燉雞翅好吃

雞翅有很多做法，有受小朋友們喜愛的可樂雞翅，營養豐富的紅燒雞翅等等。可是你聽說過燉雞翅嗎，這也是一道特別好吃的美味，下面根據我的經驗，來教大家做燉雞翅，怎麼燉雞翅好吃呢，感興趣的美食愛好者們跟我來看下吧。

怎麼燉雞翅好吃

一、馬鈴薯燉雞翅

1、材料：馬鈴薯300克、紅蔥頭4–5粒、蒜2瓣、姜3片、青蔥數條、水300毫升、蠔油3茶匙、生抽2茶匙、糖2茶匙、老抽1/2茶匙、粟粉1茶匙、雞翅454克、蠔油1茶匙、生抽1茶匙、紹興酒1茶匙、老抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙、麻油1/4茶匙、粟粉1茶匙、生油1茶匙。

2、雞翅解凍後洗淨放入鍋，加常溫水至蓋面，加入 1 片拍鬆過的姜，開慢火煮至水接近滾起的狀態看見鍋邊有微煙，關火後立即撈出雞翅浸於冷水至不再熱。

3、取出雞翅印幹後加入除生油外的所有醃料拌勻，其他醃料跟雞翅拌勻後才下粟粉拌，包好醃 1 小時以上（可過夜）。

4、馬鈴薯去皮洗淨切成一口大小浸於清水中備用。紅蔥頭去皮去頭切條，蒜頭去皮去頭切片，姜去皮切片 ，蔥切開始煮食前，雞翅加入生油拌勻 薯仔浸過 10 分鐘後隔水印乾，開中大火燒熱鍋子，下油，油熱後下馬鈴薯煎至表面金黃色後盛起備用。

5、中大火燒熱鍋子，下點油，油熱後下紅蔥頭﹑蒜及姜炒約 2 分鐘至有香味，保持兜炒避免焦掉，配料撥到一邊，雞翅搖去多餘醃料後下鍋煎至兩面金黃色（不用煮至熟透），下馬鈴薯炒勻。

6、加水﹑蠔油﹑生抽﹑糖及老抽拌勻煮滾後蓋住，調到慢火多煮 20 分鐘，茶匙生粉加入1 茶匙清水拌勻，打開蓋子，調到中火，加入蔥段，汁料再次滾起後倒入生粉水兜勻，邊拌邊煮至濃稠，試味後即可上碟。

二、杏鮑菇燉雞翅

1、材料：雞翅中10個，杏鮑菇150g，冰糖30g，鹽4g，蔥10g，姜10g，醬油15ml，醋10ml，油15ml

2、現將雞翅洗淨，放入涼水中開火慢慢汆熟，這樣是爲了去除雞翅中的血沫，撈出後用熱水洗淨，把蔥切成蔥段，薑切片；

3、鍋中倒入油燒熱改成中火，放入冰糖，把冰糖慢慢熬化，倒入雞翅翻炒，一定要不停的翻炒，以免雞翅糊鍋，炒到雞翅的顏色紅亮爲止，倒入醬油、蔥段、薑片繼續翻炒，等到雞翅被醬油完全上上顏色後，倒入適量的熱水和杏鮑菇，水要剛剛沒過雞翅，改爲小火慢慢燉；

4、等湯汁快要收乾的時候放入醋和鹽翻炒出鍋。

三、小訣竅

1、汆完的雞翅要用熱水洗，涼水會使雞肉變硬；

2、炒糖色的時候要中小火，以免雞翅被炒糊；

3、加的水要沒過雞翅，小火慢慢的收幹湯汁，這樣雞翅纔會進味，味道很好。

4、出鍋前烹一點醋味道會更好。

關於怎麼燉雞翅好吃，我提供了兩個做法供大家選擇，四條小訣竅幫助大家做菜。當然還有很多做法這裏就不說了。最後還是希望大家自己動動手，做出美味來，相信你會愛上燉雞翅的。美食愛好者們，行動起來一起來做燉雞翅吧！