這樣好吃又美味|鴨蛋杏鮑菇簡直是絕配

每天都有各種各樣的創新美食，前幾天我們才學習過韭菜雞蛋月餅。今天我們就來見識一些，營養豐富的鴨蛋和口感獨特的杏鮑菇，可以摩擦出什麼樣讓人回味無窮的美食呢？各位看官是不是已經迫不及待，想知道鴨蛋杏鮑菇可以做出什麼來？

一、鴨蛋杏鮑菇的製作方法

主 料 杏鮑菇、鴨蛋黃

輔 料鹽

做法

1、洗乾淨杏鮑菇待用

2、一個鴨蛋黃

3、鴨蛋黃用溫水調開

4、杏鮑菇切片

5、油熱後用武火爆炒杏鮑菇至微微黃色

6、加入調好的鴨蛋黃汁，文火熬大約5分鐘，加入少量鹽，繼續熬5分鐘即可

7、湯汁濃郁後即可盛盤，沒什麼裝飾，顏色也一般，但是絕對鮮美至極，喜歡的朋友可以試試哦

二、杏鮑菇炒金錢蛋的做法

主料：鴨蛋 ：4個杏鮑菇 ：200g

輔料：鮮香菇 ：3朵鹽 ：適量幹辣椒 ：適量生抽 ：適量豆瓣醬 ：適量料酒 ：適量青菜椒 ：適量大蒜 ：適量

做法：

首先將青菜椒切粒、杏鮑菇切粒、蒜子切末，鮮香菇切粒，幹辣椒切節。：鍋中倒入清水，放入鴨蛋，蓋上鍋蓋煮熟，撈出，然後將殼剝掉，切厚片。：鍋中倒入油，下入蒜末、幹辣椒，翻炒片刻後，將杏鮑菇，鮮香菇倒入鍋中，加入一勺鹽，翻炒均勻，盛出。鍋中倒入油，下入鴨蛋，煎至兩面金黃，再放入豆瓣醬、青椒、杏鮑菇，鮮香菇，淋入適量料酒，少量生抽，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

三、吃杏鮑菇的注意事項

1、一定要炒熟後再食用：杏鮑菇是一種活性的菌種，如果不經過烹調就馬上食用，容易引起中毒。所以杏鮑菇一定要熟透後再吃哦，煮熟後的杏鮑菇可是營養又美味呢。

2、杏鮑菇的保鮮時間：杏鮑菇保鮮的時間不能太長，一般保持的時間是4—5天，在15℃條件下才能夠保鮮一週左右;如果是在0℃條件下，大概能夠保存兩週的時間。一般來說，在溫度越低的環境下，保存的時間會越長。在給杏鮑菇進行保鮮之前，要仔細留意觀察菇體是否完好，有傷口的話容易導致腐爛黴變。

3、浸泡杏鮑菇的注意事項：如果是乾的杏鮑菇，在烹調前，最好先用60℃—80℃的熱水浸泡一會兒, 使其含有的核糖核酸水解成爲具有鮮味的烏苷酸，吃的時候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鮮味出不來，吃起來就乏味了。也可將幹杏鮑菇泡入40℃左右的糖水中，這樣泡開的杏鮑菇不僅保留了原有的香味，而且因爲浸進了糖液, 燒好後味道會更加鮮美。

鴨蛋杏鮑菇的搭配，一定讓 許多人大跌眼鏡，覺得不可思議。這兩種毫不相關的食物，怎麼可能搭配在一起了，可是事實就是，他們搭配在一起了，非常好看，也非常好吃。那麼如果你有了充裕的時間，就趕快照着我剛纔寫的食譜來親手烹飪一下吧，搞不好你就是下一個大廚了呢？