這些做法看的你不捨得移開目光|秋葵怎麼涼拌纔好吃

秋葵對於大部分不過敏的人來說可以算是一個好東西了，不僅綠色營養，而且秋葵的營養價值是很高的，尤其是在夏天秋葵當季的時候，很多人都喜歡用秋葵來做涼菜或者清炒，清熱降火，而且味道清新。但是很多人都會問了，秋葵的營養價值如何呢？和我們我們一起來看看吧！

秋葵怎麼涼拌纔好吃，這些做法看的你不捨得移開目光

一、秋葵焯水

眼下，正是品嚐秋葵的最佳季節。說起來，秋葵這玩意真是個好東西，既是美食，亦能入藥。他享有蔬菜之王的美譽，肉質柔嫩，含有由果膠及多糖組成的粘性物質，風味獨特，口感爽滑。可炒菜、做湯、醃漬、罐藏。其根，止咳，其皮，通經，種子，催乳，整株清熱解毒，潤燥滑腸。可謂全身是寶。

現在適逢炎熱的夏天，人的胃口難以適合熱菜熱飯，對於油膩更是沒來由的厭煩，類似秋葵之類的清淡菜餚自然成爲主打。但在製作工藝方面，不少人爲了更加的追求味道而盲目添加佐料，包括炸辣椒油之類的。結果呢，卻取得適得其反的作用。今天給大夥推薦的涼拌秋葵，好看又好吃，做法更是簡單。佐料也只是精鹽，蒜泥，剁椒，香油，雞精，白醋。

在購買秋葵時，要挑選那些質地堅硬，色澤翠綠的。如果質地發軟，顏色發黃，就說明不是新鮮的，會嚴重影響口感。買回來後，最好也要當時加工，否則就要放入冰箱保鮮層，但也不能時間太久。具體做時，先把秋葵的根部(粗的那頭)切除掉，放入清水中沖洗乾淨。

二、斜刀切塊

鍋內燒水至開，下入洗乾淨的秋葵，焯水三到五分鐘即可。要提醒的是，千萬不要蓋鍋蓋，否則會導致秋葵變黃，影響品相。而且，所有的焯水的蔬菜都要如此。

焯過水的秋葵撈出後立刻放入涼水，便於刀切，同時讓色彩會變得更加鮮豔。趁着這個功夫，就要做蒜泥了。微評君購置的有搗蒜器。剝去皮的蒜瓣放入其中，加入適量鹽，拿起配置好的杵先輕輕的把蒜瓣砸裂，然後再加大力度，直至蒜瓣成爲黏糊的白泥狀，充分散發出蒜香。

三、搗好的蒜泥

過涼水的秋葵，斜刀均勻切塊，放入不鏽鋼盆或者體積較大的容器內。然後把蒜泥，剁椒，精鹽，香油，白醋混合倒入，用手抓勻即可。這裏要注意的是，鹽不可加的太多，因爲蒜泥和剁椒本身就含有鹽分，太多了會讓秋葵變得很鹹，難以入口。之所以選擇白醋，是爲了不讓秋葵顏色過快的發生變化。

看了上面文章找那個有關秋葵怎麼涼拌纔好吃的相關內容後是不是有了一定的瞭解了呢？大多數人雖然吃過秋葵但是並不瞭解，秋葵能和哪些食物一起吃，秋葵就算涼拌，怎麼做才更好吃呢？看了上面我們介紹的做法，如果有感興趣的可以嘗試一下。