有什麼營養價值呢|堅果怎麼樣挑選

人們閒暇時候是少不了零食的，堅果就是閒暇時一個很好的選擇。堅果是植物的精華部分，存儲着植物的大部分營養。大多數堅果蛋白質含量都很豐富，能夠預防和治療心血管疾病。因爲堅果的果肉一般都由果殼包裹着，所以不好挑選。那麼，你知道怎麼挑選堅果嗎？

堅果怎麼樣挑選和堅果的營養價值

1.花生

營養價值：花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚;花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。

正確選購：色澤分佈均勻一致，顆粒飽滿、形態完整、大小均勻，肥厚而有光澤，無雜質，嗅其氣味，品質好的花生具有花生特有的氣味。

2.杏仁

營養價值：杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素等營養成分。其中胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果，人們將大扁稱爲抗癌之果。

正確選購：杏仁應選顆粒大、均勻、飽滿、有光澤的。形狀多爲雞心形、扁圓形。仁衣淺黃略帶紅色，顏色清新鮮豔。皮紋清楚不深，仁肉白淨。杏仁要乾燥。成將捏緊時，其仁尖有扎手之感，用牙咬鬆脆有聲者。如果仁體有小洞的是蛀粒，有白花斑的爲黴點，不能食用。

3.開心果

營養價值：第一，可以保護心臟，它富含精氨酸，不僅可以緩解動脈硬化的發生，有助於降低血脂，還能降低心臟病發作危險，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應等。第二，可以保護視力，開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護視網膜也很有好處。

正確選購：一般情況下，自然開果，開口處均勻整齊，用手把開口處合上有個大裂痕;機器開果，用手把開口處合上能完全閉全或者只剩一條小縫隙，歪歪斜斜不整齊。

4.核桃

營養價值：核桃仁含有豐富的營養素，並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食後不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作爲高血壓、動脈硬化患者的滋補品。

正確購選：核桃以個大圓整，殼薄白淨，出仁率高，乾燥，桃仁片張大，色澤白淨，含油量高者爲佳。挑選方法應以取仁觀察爲主。

5.腰果

營養價值：腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。

正確購選：挑選外觀呈完整月牙形，色澤白，飽滿，氣味香，油脂豐富，無蛀蟲、斑點者爲佳;而有黏手或受潮現象者，表示鮮度不夠。

堅果怎麼樣挑選？有什麼營養價值呢？不同的堅果的營養價值是有所不同的，但大多都含有大量的蛋白質、脂肪，但是每種堅果的營養物質含量不同，會有所側重，因此功效也就會不同了。各種堅果的挑選也有所差別，上文介紹了各種挑選的要點，以後要買堅果的時候可以按照上面的要點進行選購，相信可以買到讓你滿意的堅果的。