木耳怎麼做好吃|木耳需要焯水嗎

木耳味道鮮美，口感極佳，是家常菜中最常用的食材之一，它可以與很多其他的食材搭配，有很多吃法，有的人在吃木耳前喜歡將其焯水後再炒，所以木耳需要焯水嗎?木耳怎麼做好吃呢?

一、木耳需要焯水嗎

首先我個人認爲木耳是需要焯水的。如果不焯水，有些木耳上附着的細菌是很難清洗乾淨的，吃了可能會對身體造成一定的傷害。出於對自身身體健康的考慮，我們還是不要嫌麻煩，在吃木耳前將其焯水。不過在給木耳焯水過程中要注意時長，焯水時間不宜過長。如果煮的時間太長，木耳就會變軟，口感就不好了，所以要注意把握火候和焯水時間。

二、木耳怎麼做好吃

1.涼拌

涼拌木耳是一道味道不錯的涼菜，我個人也比較喜歡吃。不過在製作涼拌木耳時要注意黑木耳應現泡現吃。除此之外，在泡發黑木耳時加一點鹽或澱粉，能有效去除木耳表面的髒物質還要注意，涼拌木耳即拌即食纔可以保持口感的爽脆。

2.炒菜

木耳可以單炒，做酸辣木耳，它還可以與很多其他食材搭配在一起炒菜，味道極佳。這其中包括木耳炒肉、西藍花炒木耳、辣炒木耳黃瓜、螺絲椒木耳炒香菇等等。

3.煮湯

木耳可以煮湯，可以給湯提鮮。我們河南人常喝的胡辣湯裏有時就會有木耳的加入，除此之外，金針菇木耳蛋花湯、腐竹木耳湯、番茄木耳湯、腰花木耳湯、靈芝黑白木耳湯、雞蛋木耳湯、鴨血海帶木耳湯、魷魚木耳湯、魚頭木耳湯等等都是不錯的湯。在用木耳熬湯過程中，我們可以晚點再加入木耳，以保證口感。一般來說，有的木耳比較大塊，所以我們需要將泡發焯水後的木耳改刀後加入湯中熬製。

以上便是我對木耳需要焯水嗎這一問題的解答，請記住：如果木耳不焯一下，它上面的一些細菌是洗不掉的，吃了不利於咱們的健康，爲了自己的身體着想，我們可千萬不能圖省事，不給木耳焯水，而且焯過水的木耳吃起來也更健康也會更美味。