連皮都可以吃！|柚子怎麼吃

隨着經濟的快速發展，大衆已經不在緊緊在飽肚方面滿足了，已經開始追求食物的營養價值了。那麼，水果便成了當代人選擇補充營養的最好選擇了，類似蘋果、香蕉、葡萄、火龍果等等常見的水果，每種水果富含的營養價值都不相同，今天爲大家介紹柚子的營養價值及多種吃法。

柚子(學名:Citrus maxima)，又名文旦、香欒、朱欒、內紫等。是芸香科植物柚的成熟果實，產於我國福建、江西、湖南、廣東、廣西、浙江、四川等南方地區。柚子清香、酸甜、涼潤，營養豐富，藥用價值很高，是人們喜食的水果之一，也是醫學界公認的最具食療效果的水果。柚子茶和柚子皮也都具實用價值，且可入藥。

柚子果實碩大，扁球形或梨形，最重者可達3公斤，果皮光滑，綠色或淡黃色。在西雙版納，柚子被人稱爲"泡(pao)果"。近年來，植物園的科技人員在長期實踐的基礎上，培育出許多優良品種的柚子，如"曼賽龍"、"勐侖柚"、"東試早"等，這些果子個體大，水份多，味甜酸，深受人們喜愛。

那麼，柚子怎麼吃呢？柚子的吃法多樣，當成水果，作成柚子茶，作成柚子糖，還可以做菜。

方法/步驟

一、最普遍大衆的吃法就是剝開吃果肉，這個我就不多說了。生吃可用於胃陰不足，口渴心煩，飲酒過度，以及胃腸氣滯，噯氣，食慾不佳。柚子適量，連皮煎湯，加紅糖調味服，用於胃氣不和，嘔逆少食。

二、可以製作柚子糖。

醃製方法：把外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去，要不會有點苦的。然後就把它橫着切成一條條，注意切薄點。放在開水中煮一下，然後就放在涼水中浸一兩天，其間要換一兩次水，換水時注意要先擠掉皮的水份，再放進新水中(這樣可以去掉苦味)。一兩天後，把皮擠去水，稍微晾一下，備用。然後就煮些白糖，煮成水一樣後(要吃辣的也可放些進來)，放皮進去一起煮一會。這樣就做成了柚子糖了。

三、柚子蒸雞

小一點柚子一個，取果肉與雞同蒸熟食用。

配方： 柚子1～2個，雄雞1只(約1000克)。

製法： 將柚子肉放入洗淨的雞腹內，然後將雞放入搪瓷鍋中，加入清水1500毫升及適量蔥、姜、黃酒、鹽，再將搪瓷鍋放入盛有水的鍋內，隔水燉熟。

功效： 補益脾腎，化痰止咳。

用法： 每2周1次，連服3次，佐餐食用。

四、風靡全球的柚子茶

柚子茶是從韓國傳入的養生飲品。柚子味酸、性寒，有行氣、消食、除痰、解酒毒、鎮痛等各種功能。韓國人將柚子配以蜂蜜，製成柚子茶，其營養豐富、風味獨特且具有良好的保健功效。

1、所需材料：柚子一個、蜂蜜500g、冰糖100g(可按自己喜好多放)、鹽1勺、清水適量;

2、把柚子塗抹上一層鹽刷淨乾淨;用刀將最外面那層黃綠色的皮薄薄的刮下來，儘量薄一些，少帶裏面的白瓤，否則會很苦。這是柚子祛痰鎮咳的精髓所在;

3、剝出柚子肉撕成小塊;削下的黃皮切成大約3釐米長、粗細1毫米左右的細絲，越細越好;把切好的柚子皮，放到鹽水裏醃1小時;

4、把醃好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分鐘，變軟脫去苦味;

5、把處理好的柚子皮和果肉放入乾淨無油的鍋中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1個小時，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即就可以了，注意熬的時候要經常攪拌，以免粘鍋。

6、等放涼後，加入蜂蜜，攪拌均勻後就做成蜂蜜柚子茶了，裝入密封罐放在冷藏室存放，喝的時候用溫水衝一下即可。

柚子的營養價值非常的高，品種也有很多樣，每款都有不一樣的味道、營養、元素等等，而且也是被稱爲有食療效果的一種水果。柚子怎麼吃呢？怎樣都好吃，連果皮都含有很高的使用價值，都是可以跟食物進行烹飪，更甚至還可以入藥。所以，大家吃完果肉別忘了把皮也利用起來喔。