以及有什麼作用與功效|炒紅薯如何做簡單又美味

說到紅薯，象形不會有人感到陌生，我們日常生活中最最常見的食物，味甜，其營養價值也是挺多，富含豐富的維生素跟微量元素，做法也是多種多樣，那麼問題來啦，炒紅薯怎麼做既好吃又簡單，以及它有什麼作用與功效呢，接下來就經仔細的闡述闡述。

一、炒紅薯怎麼做好吃又簡單

（一）主料

紅薯2塊

（二）調料

色拉油500毫升、醋1勺、白糖70克

（三）步驟

1、紅薯洗去泥沙後刮皮，然後切成滾刀塊(邊切邊轉動紅薯就是滾刀塊了，很簡單);

2、鍋裏油燒熱，下鍋炸紅薯，中火慢慢炸;

3、務必將紅薯炸得外脆裏嫩才行，等到紅薯成熟，外邊一層脆殼即可撈出瀝油;

4、取一盤子，刷一層熟油;

5、不粘鍋裏放1勺油，油熱後放入白糖，小火慢慢熬糖;

6、等糖全部融化並冒小泡泡時，加入半小勺醋，慢慢熬糖;

7、直到糖的顏色變黃，再由黃轉紅，這時立刻關火;

8、將炸好的紅薯放入，顛幾下讓紅薯均勻沾上糖漿 。

二、有什麼作用與功效

1、紅薯有益於心臟

紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。

2、紅薯預防肺氣腫

吸菸過多可能會導致有肺氣腫的症狀發生，那有肺氣腫的朋友可以多吃紅薯來緩解，紅薯中富含了大量的維生素A，多吃紅薯可以有效的降低肺氣腫的發病率。

3、紅薯有抗癌作用

飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。β-胡蘿蔔素和維生素C的抗氧化作用有助於抵抗氧化應激對遺傳物質脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌的作用。

說了這麼多關於炒紅薯的話語，是不是對於炒紅薯怎麼做既好吃又簡單，以及又有什麼作用與功效已經瞭然於心了，不過話說回來，再好的東西都是由兩面性的，所以說，我們食用的時候一定要切記不要過量食用，一定要適量，要不然只能是適得其反。