大白菜怎麼做好吃

大白菜，是人們常吃的一種食物，吃法多種多樣，口感清爽，營養價值高，價格便宜等優點，使得大白菜成爲我國餐桌上最最常見的一種美食。每個地區，每家每戶做的大白菜都不一樣，那麼大白菜怎麼做好吃呢?具體的做法又是怎麼樣的，下面來爲大家介紹。

大白菜怎麼做好吃

可以將大白菜做成涼拌白菜、白菜餃子、白菜丸子、白菜蘸醬、醋溜白菜、木耳炒白菜、白菜燉粉條等等美食，下面就來看看具體做法。

1、涼拌白菜

這道菜在北方式一道家常涼菜，做法是把白菜切成細絲，然後準備瘦肉絲、粉條、幹豆腐絲，黃瓜絲，要將瘦肉絲炒熟，粉條煮熟然後泠幹，幹豆腐絲、黃瓜絲直接切成絲就行了。將所有的食材放在一個小盆中，然後加入鹽、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、蔥、香油一起攪拌均勻就行了。

2、白菜餃子

凍餃子也是北方的一種飲食習慣，尤其是過年的時候，每家每戶都會包一些凍餃子備用，的確提前包好的凍餃子在時間緊張的情況下是很方便的，直接下鍋煮好就可以吃了。

凍餃子中大家還是比較青睞白菜陷的，那麼白菜陷的凍餃子怎麼包呢?如果你不會擀餃子皮，直接去外面買回來現成的就可以了，方便省時省力。

餃子陷是衡量餃子好不好吃的一個重要標準，選擇上品的豬肉餡，然後將切好的白菜加進去一起攪拌，加鹽、料酒、醬油、蔥、姜、雞蛋清一起攪拌，如果你覺得口感不好，可以加一些包餃子料，提提味道，包餃子料一切賣調理的地方都會有賣。

攪拌餃子餡一定要順時針一個方向去攪拌，否則餃子餡就會散。餡攪拌好之後開始包就可以了，北方的陽臺是一個天然的大冰箱，將包好的餃子放在陽臺凍幾個小時就可以放在冰箱裏面備用了。

3、白菜丸子

準備的食材有白菜、蘿蔔、雞蛋、麪粉、姜、鹽、蔥。先將蘿蔔和白菜都切碎然後撒上鹽，醃一會，這樣白菜和蘿蔔中的水分就出來了，然後把水分全部擠出來。

將蔥 姜切末之後倒入裝有白菜蘿蔔的小盆中，加入花椒粉、孜然粉、打入一個雞蛋，加麪粉攪拌，攪拌好了之後下油鍋炸就可以了，下鍋的時候要控制好油溫，如果油溫 過熱就會導致丸子燒焦了但裏面還沒有熟，炸好的丸子要馬上撈出來避免炸胡。

4、白菜蘸醬

白菜省着吃營養價值最豐富，沒有經過烹飪加熱營養價值就不會流失，有些食材可以生吃有些則不行，而白菜完全可以省着吃，生吃蘸醬最好選擇白菜心，將白菜最外層扒下來留着燉或者炒着吃，裏面的心直接蘸醬，非常的甜，而且也有水分，口感極佳。

至於醬的選擇就可以根據每個人的喜好不同來選擇了，可以選擇香其醬、韓 式辣椒醬、豆瓣醬、大醬等等。

5、醋溜白菜

準備的食材有：白菜、瘦肉、花椒、大 料、幹辣椒、大蔥、白糖、白醋、姜。將瘦肉切成絲，白菜切絲，白菜記得要順着切才比較好熟，將切好的瘦肉絲加一些鹽、料酒、少許的醬油醃一下，這樣更容易入味。

如果想讓肉絲軟一些，可以再加入適當的雞蛋清攪拌。鍋中倒入油燒開，下入花椒大料炒香之後將花椒大料撈出來扔掉，下蔥花、薑絲、幹辣椒熗鍋，將醃好 的瘦肉絲下鍋翻炒至變色，再加入白菜絲繼續翻炒。

將白菜炒出水之後，加入調好的糖醋汁，糖醋汁怎麼調呢?準備一個碗，倒入鹽、白醋、白糖、醬油、水調勻即 可。翻炒調味之後就可以出鍋了。

6、木耳炒白菜

需要準備的食材有：瘦肉、木耳、胡蘿蔔、白菜、蔥、蒜、鹽、醬油。先將木耳提前泡發然後去掉根撕成小瓣備用，胡蘿蔔切菱形片，白菜切菱形片。

鍋中倒入油燒開之後用蔥、蒜熗鍋，下入瘦肉絲翻炒至變色之後倒入切好的白菜、胡蘿蔔、木耳翻炒加入鹽、醬油即可。

7、白菜燉粉條

準備的食材有白菜、粉條、豬肉、凍豆腐。五花肉切片備用，白菜切片備用，鍋中倒入適量的油，油開之後下蔥薑蒜熗鍋，然後下五花肉翻炒至變色。

下白菜翻炒，加入適當的醬油調色、加鹽，翻炒至白菜出水之後添水，下豆腐燉10分之後下粉條，粉條熟了之後就可以出鍋了，切記時間不要太久，否則粉條就爛了。

以上便是幾種家常大白菜的做法，相信通過以上的介紹和講解，大家已經知道了大白菜怎麼做好吃，吃大白菜可以防癌、補鈣還可以通便等等，對於很多人來說大白菜就是從小吃到大的食物，既便宜有好吃，還有多種多樣的做法。