“買了巴沙魚試着做了這個魚豆腐,挺簡單的,也好吃的呢。”
1、洋蔥和姜,切片備用。
2、巴沙魚切成大塊。
3、洋蔥和姜加入少許水,放入攪拌機中攪爛。
4、把巴沙魚放入攪拌機中,打成泥。
5、魚肉中加入半碗打好的姜蔥水,雞蛋,生抽,雞精,料酒攪拌均勻。
6、加入生粉後繼續攪拌均勻。
7、攪拌成順滑的魚肉狀態。
8、盤子中鋪上吸油紙,把攪拌好的魚肉倒入。
9、放入蒸鍋中。
10、大火煮開鍋後繼續蒸20分鐘魚豆腐,晾涼後拿出切片。
11、鍋中熱油把魚豆腐放入煎。
12、一面煎到金黃後,翻面把兩面都煎金黃。
13、魚豆腐上均勻的撒一點洋蔥。
14、加入適量椒鹽粉,翻拌均勻即可。
放入盤中蒸魚豆腐的時候要加一張油紙,這樣容易脫盤,蒸熟的魚豆腐放涼以後再切塊好切一點。